Home - Рецепты - 3. Горячее - Рецепт котлеты из щуки
3. Горячее

Рецепт котлеты из щуки

Zhivago_kotleta iz shuki

Как говорят опытные шеф-повара, готовить котлеты только из щуки не стоит — получится достаточно сухо и не очень вкусно, поэтому, например, в гранд-кафе Dr.Живаго, фарш готовят из щуки и судака… А еще, для нежности добавляют сливки.

Zhivago_kotleta iz shuki
Распечатать

Котлеты из щуки

Блюдо:Горячее
Сложность:3.Можно приготовить
Ресторан:Dr.Живаго
Подготовка 20 minutes
Приготовление 15 minutes
Выдержать в холодильнике 1 hour
Порций :4 порции

Ингредиенты :

  • 400 г Щука филе ( без костей и кожи)
  • 400 г Судак филе
  • 250 г Жареный лук
  • 120 г Белый хлеб без корок
  • 120 г Молоко
  • 100 г Сливки
  • по вкусу Соль перец
  • 50 г Сливочное масло

Как готовить :

  • Хлеб замачиваем в молоке.
  • Филе щуки с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем хлеб и пропускаем еще раз в мясосрубку.
  • Добавляем сливки, соль, перец, сливочное масло.
  • Вымешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
  • Достаем, формуем котлеты и жарим на сковороде до готовности.
  • Подаём с соусом тар-тар , посыпаем зернами граната и поливаем маслом биска.

 

 

Метки: