- Рецепты - 3. Горячее - Рецепт Рагу из ягненка с мятой
3. Горячее Рецепты

Рецепт Рагу из ягненка с мятой

рецепт рагу из баранины фото

 

Рагу из ягненка с мятой

Гранд Европейский Экспресс.
Шеф-повар Алексей Гордила.
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Course: Горячее

Ingredients

  • 40 мл - Вино
  • 60 гр - Морковь
  • 40 гр - Фенхель
  • 10 гр - Лук порей
  • 300 гр - Жиго или корейка ягнёнка
  • 300 мл - Бульон куриный
  • 20 гр - Масло сливочное
  • 30 гр - Мука пшеничная
  • 5 гр - Чеснок
  • 2 гр - Размарин
  • 40 гр - Горох нут сырой

Instructions

  • Ягненка обрабатываем и обжариваем с чесноком, розмарином и луком порей.
  • Затем добавляем белое вино, выпариваем и вливаем куриный бульон.
  • Доводим до полуготовности и вводим отварной горох нут и нарезанные брусочками морковь и фенхель.
  • Затягиваем обжаренной на сливочном масле мукой и посыпаем рубленой мятой. При отдаче украшаем чипсами из фенхеля, фисташками и мятой.

 

Популярное на сайте