Рецепт жареного арбуза с говядиной

Необычный рецепт. Это как раз для того случая, что уже надоело есть просто арбуз, надрезав его ломтиками и хочется чего-то необычного.

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс »

Шеф повар Алексей Гордила

Print

Жареный арбуз с тархуном и тальятой из говядины

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс »
Шеф повар Алексей Гордила

Блюдо Горячее

Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить

Подготовка 15 minutes

Время приготовления 10 minutes

Общее время 25 minutes

Порций - 1

Ингредиенты

• 120 г Говядина
• 180 г Арбуз
• 5 г Соус унаги
• 20 г Масло сливочное
• 2 г Тархун –
• 10 г Вяленные томаты черри
• 7 г Масло укропное
• 5 г Крем бальзамик
• 5 г Чипсы рисовые
• 1 г Пудра из щавеля

Как готовить

1. Арбуз нарезать треугольником, обжарить с двух сторон на сливочном масле с добавлением перца и соли.
2. Жарить с каждой стороны по 1 минуте, в конце добавить тархун.
3. Отдельно нарезать мраморную говядину тонким слайсом, обжарить с одной стороны в течении 7-10 минут.
4. На тарелку выложить обжаренный арбуз, сверху положить готовую говядину.
5. Украсить вяленными томатами черри, бальзамическим кремом, укропным маслом, рисовыми чипсами и пудрой из щавеля.