Name: Жареный арбуз с тархуном и тальятой из говядины
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 120 г Говядина; 180 г Арбуз; 5 г Соус унаги; 20 г Масло сливочное; 2 г Тархун –; 10 г Вяленные томаты черри; 7 г Масло укропное; 5 г Крем бальзамик; 5 г Чипсы рисовые; 1 г Пудра из щавеля

Необычный рецепт. Это как раз для того случая, что уже надоело есть просто арбуз, надрезав его ломтиками и хочется чего-то необычного.

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс »

Шеф повар Алексей Гордила

Рецепт жареного арбуза с говядиной рецепт от шеф-повара ресторана

Print Recipe

Жареный арбуз с тархуном и тальятой из говядины

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс »
Шеф повар Алексей Гордила

Prep Time15 mins

Cook Time10 mins

Total Time25 mins

Course: Горячее

Cuisine: 3.Можно приготовить

Servings: 1

Ingredients

120 г Говядина
180 г Арбуз
5 г Соус унаги
20 г Масло сливочное
2 г Тархун –
10 г Вяленные томаты черри
7 г Масло укропное
5 г Крем бальзамик
5 г Чипсы рисовые
1 г Пудра из щавеля

Instructions

Арбуз нарезать треугольником, обжарить с двух сторон на сливочном масле с добавлением перца и соли.
Жарить с каждой стороны по 1 минуте, в конце добавить тархун.
Отдельно нарезать мраморную говядину тонким слайсом, обжарить с одной стороны в течении 7-10 минут.
На тарелку выложить обжаренный арбуз, сверху положить готовую говядину.
Украсить вяленными томатами черри, бальзамическим кремом, укропным маслом, рисовыми чипсами и пудрой из щавеля.