Крупы — один из основных постных продуктов. Но просто сварить рис и съесть его, это не интересно.
Можно приготовить ризотто с двумя видами грибов, а если не пожалеете денег на свежую спаржу, то ваше блюдо получит дополнительные нотки вкуса.
Овощной бульон в этом рецепте можно заменить обычной водой, но поверьте мне, что с бульоном, который можно сварить из привычных овощей за 20 минут, получится намного вкуснее.
Ризотто с белыми грибами
Вкусная и простая Италия!
Порций :4 порции
Оборудование
- Плита
Ингредиенты :
- 1 чашка Рис
- 300 гр Грибы белые
- 1 горсть Сморчки
- 1 шт Лук
- 1 зубчик Чеснок
- 1 л Овощной бульон
- 2 веточки Петрушка
- Масло оливковое
- Соль,перец
Как готовить :
- Луковицу нарезать мелким кубиком, половину обжарить на растительном масле. Прямо так, не размораживая добавить белые грибы. Тушить на медленном огне минут 10.
- На другой конфорке сварите овощной бульон из моркови, лука, сельдерея, все, что есть из овощей в холодильнике.
- Пока тушатся грибы и варится бульон.
- Вымыть сморчки нарезать средними кусочками и замочить в воде.
- На другой сковороде на масле слегка обжарить оставшийся лук, положить зубчик чеснока.
- Высыпать рис и хорошо перемешивая обжарить. Вытащить чеснок!
- Добавить сморчки (без воды).
- Помешивая рис добавлять небольшими порциями бульон. Добавить немного (примерно четверть чайной ложки) соль. Тушить 5 минут. У вас на сковороде должна быть побулькивающая кашица.
- Добавить белые грибы с соусом.
- Если влага испарилась, а рис еще не готов, можно добавить бульон.
- Как только рис станет почти мягким, посолить и поперчить по вкусу добавить нарезанную спаржу и петрушку и выключить огонь.
