- Рецепты - 3. Горячее - Сациви из раков
3. Горячее

Сациви из раков

Recept-sacivi-iz-rakov
Сациви, обычно, как считают многие, готовится из птицы. Но не обязательно!

Максим Тарусин ( Ресторан «Восход» в Зарядье), один из лучших, на мой взгляд, московских шеф-поваров, приготовил сациви из раков.

Но сациви, а точнее — Бажи, это соус, которым заливается все, что угодно, а еще вкусно этот соус есть просто так, обмакивая в него хлеб.

Пока тарелка не останется чистой.

Сациви из раков

Ресторан «Восход» Шеф повар Максим Тарусин
Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить, Продукты есть в магазине
Подготовка 15 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 35 minutes
Порций - 1

Ингредиенты

  • 40 гр Раковые шейки
  • 40 гр Соус сациви
  • 20 гр Лук репчатый
  • 2 гр Кинза
  • 2 гр Масло ореховое
  • 3 гр Грецкий орех
  • 15 гр Рак отварной

Ингредиенты для соуса:

  • 500 гр Грецкий орех
  • 1 гр Уцхо Сунели
  • 20 гр Аджика
  • 30 гр Лук репчатый
  • 5 гр Соль
  • 20 гр Чеснок
  • 500 гр Бульон куриный

Как готовить

Способ приготовления соуса:

  1. Все ингредиенты перебить в блендере до однородной консистенции.

Способ приготовления:

  1. Отварные раковые шейки, лук репчатый жареный, мелко рубленная кинза, соус сациви, перемешать.
  2. Выложить на тарелку.
  3. Сверху посыпать мелкорубленным грецким орехом, полить ореховым маслом и украсить отварным раком, порезанный пополам.

Совет сомелье.

Под Сациви из раков очень хорошо подойдет сладкое фруктовое белое вино, например «Кавказ»


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините