Home - Рецепты - 3. Горячее - Шаурма с курицей и шкмерским соусом от Сергея Щура, бред-шефа «Вай Мэ!»
Шаурма_Вай мэ
3. Горячее

Шаурма с курицей и шкмерским соусом от Сергея Щура, бред-шефа «Вай Мэ!»

Шаурма Вай мэШаурма, шаверма, шаварма — даже толковый словарь еще не определился, как правильно называть любимое буквально всеми аппетитное блюдо в лаваше.

В закусочных «Вай Мэ!» признают московский вариант произношения, а начинки придумали современные и с грузинском акцентом: С курицей и шкмерским соусом.

 

Рецепт от Сергея Щура, бред-шефа «Вай Мэ!»

Шаурма_Вай мэ
Распечатать

Шаурма с курицей и шкмерским соусом

Блюдо:Горячее
Сложность:3.Можно приготовить
Ресторан:Вай Мэ!
Шеф-повар: Сергей Щур
Подготовка 15 minutes
Приготовление 20 minutes
Мариновать курицу 1 hour
Порций :1 порция

Ингредиенты :

  • 30 г Свежий огурец
  • 30 г Томат свежий
  • 100 г Лук репчатый
  • 1 шт Лаваш тонкий
  • 40 г Коул-слоу
  • 30 г Сацебели соус
  • 60 г Филе куриного бедра
  • 30 г Аджика
  • 100 г Картофель
  • 30 г Сулугуни
  • 30 г Соус Шкмерский

Для Шкмерского соуса:

  • 3 зубчика Чеснок
  • 30 г Кинза
  • 150 г Сливки 33%
  • 2 ст л Сметана 20%

Как готовить :

Приготовить мясо

  • Куриное филе посолить, замариновать в красной аджике на 40-50 мин., затем запечь в духовке при температуре 220 градусов 15-20 мин.

Приготовить шкмерский соус.

  • Мелко порубить чеснок и кинзу, смешать со сливками и сметаной, перелить в сотейник. Поставить на сильный огонь, помешивая, довести до загустения,
  • Приготовление начинки
  • Картофель почистить, порезать соломкой, пожарить на растительном масле.

Сборка шаурмы:

  • Развернуть лаваш, смазать его шкмерским соусом , нарезать ломтиками и выложить огурцы с помидорами, добавить нарезанный соломкой лук, салат коул слоу нарезанное запечённое куриное филе, обжаренный во фритюре картофель, тертый сыр сулугуни.
  • Полить оставшимися соусами и завернуть в ролл.
  • Запечь на гриле до характерного рисунка.

Add Comment

Click here to post a comment