- Рецепты - 3. Горячее - Утка печеная с абрикосами и сливой
3. Горячее Новый год Рецепты

Утка печеная с абрикосами и сливой

Рецепт запеченной утки для нового года фото

Запеченная утка — одно из традиционных новогодних блюд. Но многие хозяйки бояться ее готовить, считая, что это очень и очень слождно.

Шеф-повар гастроцентра «Зарядье» Павел Петухов рассказывает, как легко можно приготовить утку.
Большую часть времени она готовится без вашего участия. Разве, что время от времени столовой ложкой зачерпывать вытекающий жир и поливать им утку.

Утка с абрикосами

Гастроцентр "Зарядье" Шеф-повар Павел Петухов
Блюдо Горячее, Новый год
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Подготовка 30 minutes
Время приготовления 2 hours 30 minutes
Общее время 3 hours

Ингредиенты

Ингредиенты

  • утка
  • абрикосы
  • слива
  • соль
  • перец
  • имбирь сухой

Соус из черной смородины

  • черная смородина с/м – 1 кг
  • сахар – 300 г
  • аджика острая рыночная – по вкусу
  • растительное масло – 200 г
  • соль/перец – по вкусу приблизительно по 15 г

Соус из брусники

  • брусника – 1 кг
  • сахар – 300 г
  • чеснок – 50 г
  • соль/перец – 15 г

Как готовить

  1. Тушку утки натереть внутри солью, перцем, корицей и сухим имбирем.

    Нафаршировать абрикосами и сливой, зашить.

    Снаружи ошпарить кипятком. Запечь либо на гриле, либо в духовом шкафу при t 150С в течение 2 часов, в конце увеличить t до 190C и запекать еще 10 минут.

    Утку подавать вместе с абрикосами и сливой и двумя соусами.

Соус из черной смородины

  1. Все ингредиенты пробить в блендере, добавить растительное масло, соль, перец.

Соус из брусники

  1. 2/3 брусники, чеснок, специи пробить в блендере, оставшуюся бруснику положить в готовый соус.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините