- Рецепты - 3. Горячее - Запеченный картофель в духовке
3. Горячее

Запеченный картофель в духовке

Картофель на мангале с аджикой рецепт с фото

В оригинальном рецепте от шеф повара ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа,  после того, как картофель почти приготовился в духовке, его надо запечь на мангале.
Но мало у кого стоит мангал в доме. Но у многих духовка с режимом гриль — в ней и запекаем.

И второе. Только в самых современных духовках есть режим пар ( я о такой пока только мечтаю). Но есть народный метод готовить с паром. налейте в пустой противень пару стаканов кипятка, именно кипятка, а не просто воды, и поставьте на самый нижний уровень Духовки — эффект тот-же. А перед запеканием просто вытащите противень с водой.

Что касается «сванской соли», то сейчас эта специя продается в супермаркетах в пакетиках.

Картофель на мангале с аджикой

Ресторан "Казбек" Шеф-повар Мамия Джоджуа
Блюдо Горячее
Подготовка 45 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 1 hour 5 minutes
Порций - 2
Calories 90 kcal

Ингредиенты

  • 5 шт - Картофель
  • Аджика по вкусу
  • 20 гр - Сливочное масло
  • Сванская соль по вкусу

Как готовить

  1. Картофель хорошо промыть, от кожуры не очищать.
  2. Разогреть духовку до 180°, застелить противень пергаментом для выпечки, положить картофель, оставить запекаться в течение 45 минут в режиме "пар".
  3. Затем вынуть картофель и сразу положить в мангал на угли, примерно на 10-15 минут (до готовности)
  4. Затем разрезать печёный картофель пополам (вдоль), аккуратно вырезать мякоть, смешать с аджикой и погреть в духовке.

Комментарий

А можно добавить в картофель еще и натертый сыр или сметану, но это будет уже другое блюдо.

 

 

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините