- Рецепты - 3. Горячее - Запечённые свиные ребра
3. Горячее

Запечённые свиные ребра

Ресторан ДомЖур ребра борщевка с огоньком гастрономическая Брянскспиртпром фото рецепт

В этом рецепте допускается полная импровизация.

Вы готовите маринад таким, как вам больше нравится.

И не бойтесь добавлять кайенский перец, в готовом блюде остроты от него почти не остается.

Запечённые свиные ребра

Ресторан «ДомЖур»
Шеф-повар Алексей Егоренко
Prep Time1 hr
Cook Time3 hrs
Total Time4 hrs
Course: Горячее
Cuisine: 3.Можно приготовить

Ingredients

  • 1 шт Лента свиных ребер
  • 1 ст.л Соль
  • 1 ст.л Кайенский перец
  • 1 ч.л Кориандр

Для маринада

  • 2 шт лук
  • 5 зуб Чеснок
  • 2 ст.л Томат – паста
  • 1 ст.л Соевый соус
  • 1 ст.л Вустерский Соус
  • 1 ч.л орегано сухой
  • 1-2 ч.л Сахар
  • Гвоздика
  • Лавровый лист
  • Вода

Instructions

Подготовка

  • Ребра нарезать на куски по одному или два ребра
  • Хорошо посолить, посыпать кайенским перцем и молотым кориандром.
  • Оставить на сутки в холодильнике.

На следующий день. Приготовление маринада

  • Разогреть духовку до 220С и зажарить ребра, чтобы они хорошо подрумянились.

Соус

  • Нарезать лук кубиком , обжарить с чесноком, добавить томат-пасту, соевый соус, Вустерский Соус, сухое орегано, сахар, гвоздику лавровый лист и немного воды
  • Пропорции подбирайте на свой вкус, главное добиться, чтобы соус был с ярким пряным вкусом.
    Чтобы он не был слишком солёным или слишком острым, или слишком кислым, или сладким. Если хочется больше кислинки, то можно добавить уксус.

Приготовление

  • В лоток положить ребра, залить соусом, накрыть фольгой и отправить в духовку 180 С на полтора часа.

Популярное на сайте

Информационный партнер