Рецепт жаренных кабачков со помидорами с сметаной от шеф-повара ресторан «Воронеж» Максима Тарусина.
Кабачок
Ресторан Воронеж Шеф-повар Максим Тарусин
Порций 2 порции
Ингредиенты
- 200 гр Кабачки
- 160 гр Помидоры
- 20 мл Растительное масло
- Соль – по вкусу по вкусу
- 30 гр Щучья икра
- Укроп – для украшения для украшения
Сметанный крем:
- 180 гр Сметана
- Соль – по вкусу по вкусу
- 0.5 зубчика Чеснок зубчика
- 5 гр Укроп
Как готовить
-
Нарезать кабачки и томаты дольками толщеной 1,5 см. Кабачки обжарить на растительном масле до золотистого цвета с каждой стороны. Томаты прогреть на сковороде не обжаривая.
-
Сметану тщательно перемешать, но не взбивать. Нарезать мелко зелень укропа и измельчить чеснок. Добавить к сметане вместе с солью. Перемешать.
-
С помощью кондитерского кольца выложить слоями на тарелку томаты и кабачки, сверху выложить сметанный крем и щучью икру. Украсить веточками укропа.
