- Рецепты - 4. Напитки - Алкогольные - Малиновая настойка на водке
Алкогольные

Малиновая настойка на водке

Настойка малиновая водка сибирская брянск брянскспиротпром фото

Эту настойку на малине я делал несколько раз, пока не получилось именно то, что хотел.

Не буду перечислять все свои неудачные опыты по приготовлению малиновой настойки. Только выводы:

Что нельзя делать при приготовлении малиновой настойки:
  • Водка должна быть самая хорошая, какую вы можете себе позволить.
  • Малина должна настаиваться не 2-3 дня, как пишут в т.н «рецептах», а дольше.
  • В настойки на ягодах обязательно надо добавлять сахарный сироп.
  • Нельзя добавлять в малиновую настойку просто сахар, сперва надо приготовить сироп.
  • После того, как сироп смешали с малиновой водкой, настойке необходимо время для «созревания»

Самый удачный вариант рецепта.

Малиновая настойка

Блюдо Настойки
Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить
Подготовка 10 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 30 minutes

Ингредиенты

  • 1 кг Малина Свежая
  • 0.5 л Водка "Сибирская"
  • 200 гр Вода
  • 200 гр Сахар

Как готовить

  1. Очистить ягоды от мусора, удалить плохие ягоды. сложить в банку.
    Слегка помять малину.

  2. Залить ягоды водкой.
    Оставить В ХОЛОДИЛЬНИКЕ  на 5-7 дней. Каждый день перемешивать напиток.
    Принципиально
    , что "в холодильнике", если оставить в тепле, как копируют друг у друга сомнительные сайты, то малина, особенно спелая, забродит.

  3. Через неделю.

    Обязательно попробовать настойку.
    Если вам достаточно вкуса малины (если передержать - малиновый вкус станет приторным, а напиток кислым), то процедить настойку через сито, подавив ложкой ягоды, чтобы они отдали сок. Если нет - отправит еще на несколько дней настаиваться.
    Если ягоды были кислыми, то увеличить количество сахара и воды для сиропа.

  4. В небольшой кастрюльке на маленьком огне (чтобы не кипело)  сварить сахарный сироп. Варить около 10 минут.

    Охладить.

  5. Смешать часть сиропа с настойкой, попробовать, добавлять оставшийся сироп частями, перемешивать и пробовать, добиваясь гармоничного сочетания кислого и сладкого.

  6. Залить настойку в бутылку, закрыть пробкой и убрать обратно в холодильник на две недели.

  7. Через две недели, профильтровать.

    Можно фильтровать через марлю или салфетку. Я использую для этого фильтры для кофемашины.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините