- Рецепты - 4. Напитки - Алкогольные - Рецепт итальянского домашнего лимончелло на русской водке
Алкогольные

Рецепт итальянского домашнего лимончелло на русской водке

Рецепт лимончеллло с Русской водкой с фото

Не верьте итальянцам, которые утверждают, что лимончелло появился в средние века. Как и пицца, это изобретение ХХ века.

Сейчас этот напиток — неотъемлемая часть итальянской кухни.

Его-то я и решил приготовить.

Оказалось, что приготовить лимончелло  в домашних условиях очень просто.

Но надо соблюсти три условия:

  • Не спешить, и дать возможность лимонной цедре настояться.
  • Водка должна быть хорошей, скажу так — правильной органолептики.
  • Лимоны должны быть самого высокого качества, что вы можете себе позволить.

Обычно процесс приготовления лимончелло  в домашних условиях занимает две недели, но на активную работу вам потребуется 15-20 минут, все остальное время процесс идет без вашего участия.

Как выбирать лимоны для  лимончелло

Лимоны надо выбирать самые лучшие — они должны пахнуть! Если лимоны без запаха, то и лимончелло у вас будет таким же. Так что лимоны, прежде чем купить, я мял и нюхал, что вызывало недовольство у продавцов на рынке, но я выбрал пахучие. В следующий раз попробую приготовить лимончелло  из абхазских лимонов, когда они будут дешевле.

Как выбрать водку для лимончелло

Мой выбор пал на водку «Русская». Почему? Причин несколько.

Первая — мы пили ее еще в годы студенческой молодости, вполне себе хорошая водка, с правильным составом и вкусом. Классика она и есть классика, подтвежденная десятилетиями.

Вторая — брать совсем дешевую водку, значит играть с судьбой. Готовлю для себя, так чего вливать в себя «табуретовку», пусть и сдобренную лимонами.

Третья — не нужно брать очень дорогую водку. Ее, если позволяют финансы, можно и так выпить.

Пошаговый рецепт приготовления лимончелло

Для приготовления лимончелло  нам понадобится:

водка Русская и лимоны для лимончелло рецепт с фото

  • Лимоны — 5 шт.
  • Водка «Русская» — 0.5 л.
  • Сахар — 250 гр.
  • Вода питьевая — 250 гр.

 

1.

Рецепт лимончелло в лдомашних условиях пошагово с фотоВымыть лимоны щеткой под горячей водой, чтобы смыть всю грязь и (если есть) защитное покрытие, которым обрабатывают лимоны, чтобы они не испортились в пути.

 

 

2.

приготовления лдимончелло на русской водке дома фото При помощи ножа для чистки овощей или картошки, снять с лимонов тонкий слой цедры.

Можно это сделать и обычным ножом, но вам надо будет потом срезать всю белую мякоть с кожуры, иначе будет горчить.

 

3.

русская водка для приготовлении лимонечело, лимончелло с фотоСложить цедру в графин или в стеклянную банку и залить водкой. По идее, этих пропорций хватит, чтобы водка полностью покрыла цедру, если что-то выступает, просто примните ложкой.

Закрыть кувшин или банку куском ткани или бумагой (Важно! Воздух должен поступать в банку, так что не надо использовать крышку) и отправить в холодильник на неделю.

Как показывает итальянский (чуть не написал — «Многовековой» ) опыт, недели вполне достаточно, чтобы цедра настоялась.

4. Через неделю

Приготовления лимончелло в домашних условиях рецепт с фотоДостаньте кувшин или банку из холодильника.

Поцедите настойку через сито.

Я встречал советы, что надо процеживать через марлю или бумажный фильтр —  мне и обычного сита хватило.

 

5.

приготовление сахарного сиропа для лимончелло рецепт с фотоСмешайте 250 гр. сахара и 250 гр. воды, и поставьте на маленький огонь.

Доведите почти до кипения, и варите без пузырьков 5 минут. Дайте сахарному сиропу остыть.

Влейте сахарный сироп в лимонную настойку.

6.

сколько настаивать лимончелло на водке Русская фотоЗалейте смесь в бутылку. Я использовал ту же из под водки, единственное, что — пришлось выломать дозатор, так он не вытаскивался — гарантия, что водку разливали на заводе.

Конечно, можно попробовать лимончелло сразу, но лучше дать ему еще неделю настояться, чтобы все компоненты «поженились» между собой.

 

Наш лимончелло готов!  В следующий раз попробую приготовить клюковку или вишенку.

 

 

 

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините