- Рецепты - Новый год - Новогодний стол от Михаила Кощеева
Рулет из Индейки на новый год
Как украсить Новый год

Новогодний стол от Михаила Кощеева

В удивительное время мы живем. Можно приготовить роскошный новогодний стол и при этом, не надо весь день стоять у плиты.

Если вы считаете, что Новый год домашний праздник, а хотите как в ресторане, то можно заказать эти блюда в ресторане, а дома только разогреть.

Михаил Кощеев, шеф-повар ресторана «На Мосфильмовской», предлагает к Новому Году готовится легко и красиво, обойти стороной продуктовые магазины, проигнорировать плиту, , а еду заказать  в ресторане. Так как Новый Год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только  шедевры современной русской кухни, в основе которой ностальгическая советская стряпня домохозяек, барские замашки зажиточных купцов и дореволюционные эксперименты приезжих поваров-французов.

Новогодний стол от Миаила Кощеева

Во главе стола, конечно, большие блюда:

  • копченый молочный поросенок, фаршированный рассыпчатой гречкой и белыми грибами, а поданный с мочеными яблоками;
  • запеченная утка с печеными яблоками и апельсинами, с палочками корицы;
  • запеченная стерлядь с травами и картофелем из печи .

Запеченная утка фото

Главный новогодний салат всех времен Оливье по версии Михаила Кощеева — это картофель и морковь, яйца и соленные огурцы, консервированный горошек и зеленый лук, а еще раковые шейки и красная икра.

Оливье с раковыми шейками фото

Второй обязательный салат — селедка под шубой.  Его в «На Мосфильмовской» готовят с  каспийский заломом под свекольной шубой.

Селедка под шубой фото

Также в новогоднем меню:

  • салат с печенью трески и щучьей икрой,
  • пряный рулет из индейки с сыром, белыми грибами и тимьяном,
  • рождественский пирог с грушей и беконом.

Можно заказать в ресторане, а можно  приготовить и самому

Рецепт Домашнего Оливье

Рецепт селедки под шубой

Рецепт Утки запеченной с яблоками и апельсинами

Мы в соцсетях