Перед Новым годом шеф-повар ресторана «ДомЖур» Алексей Егоренко предложил руководству ввести в меню традиционный новогодний салат — оливье. Но начальство решило, что это слишком банально и избито. В декабре во всех ресторанах страны...
Категории: Рецепты
Эту настойку на малине я делал несколько раз, пока не получилось именно то, что хотел. Не буду перечислять все свои неудачные опыты по приготовлению малиновой настойки. Только выводы: Самый удачный вариант рецепта. Print Малиновая настойка Блюдо...
Print Фруктовый глинтвейн с яблоками и апельсинами Блюдо Глинтвейн Подготовка 15 minutes Время приготовления 10 minutes Общее время 25 minutes Ингредиенты 750 мл Вино - красное фруктовое «Кавказ» 1 шт Апельсин 2 шт яблоки 1 шт Корица палочка 2 шт...
Почти, самый классический рецепт салата Оливье.
Что раньше добавляли в салат? То, что смогли достать в магазине или приготовить к празднику — буженину.
79
Бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев предлагает добавить в майонез для салата немножко соуса Песто, это придаст салату интересный вкус, а привычный белый майонез станет зеленым. Print Оливье с креветками и соусом песто Сеть кафе...
На следующее утро после новогодней ночи мы с радостью достаем из холодильника Оливье и доедаем то, что не могли съесть накануне. Традиционно на праздничном столе будем много еды, поэтому лучше делать небольшие. Тогда гости попробуют больше еды, не...
В Москве похолодало и наступило время глинтвейнов.
Для этого глинтвейна лучше всего подойдет фруктовое вино «Кавказ». К тому же, это воспоминание молодости…
Берем и готовим.
33
Очень часто, когда беру рецепты у шеф-поваров, сталкиваюсь с тем, что руки у шефа опережают язык. Приготовить вкусно умеет, а вот рассказать, как готовить — намного сложнее. Так произошло и с Константином Цегоевым, бренд-шефом Little Garden Kitchen...
Вопрос, который разделил домохозяек на два лагеря: добавлять в оливье яблоки или нет? Моя питерская, а точнее — ленинградская бабушка всегда добавляла в салат яблоко. А еще вместо обычного майонеза делала вкусную заправку. Но самое интересное, я...
Этот суп я готовлю один-два раза в год, когда в доме оказывается тыква. Рецепт когда-то давным давно вычитал на одном из зарубежных сайтов, утверждалось, что это рецепт Поля Бокюза. Это было еще в те времена, когда у нас не вышли переводные книги с...
В сотый раз напишу — волшебного рецепта по которому готовил Люсьен Оливье ( а готовил ли он, это другой вопрос) НЕТ!!! Гиляровский для красоты слова написал в Москве и Москвичах про то, что никто не мог повторить вкус салата, а все и поверили...
Подаем салат так, как его подавали до Люсьена Оливье. Не ищите «тот самый рецепт» салата Оливье, который был в XIX веке – готовьте так, как вы любите! Вы думаете, что Люсьен Оливье первый изобрел салат Оливье? Ошибаетесь. Его вклад в создании салата...
По моему наблюдению,если объединить в одной тарелке сразу две закуски — салат и мясную нарезку, выше вероятность, что гости «доживут» до горячего. Нет, вы можете в оливье положить колбасу, ветчину и все, что угодно, а ростбиф подать отдельно...
Однажды попробовал арбузную Маргариту. Захотел повторить дома, но арбузного ликера найти не смог… ну нет его в продаже в обычных магазинах, поэтому решил приготовить самостоятельно. Готовил по тому же принципу, как и большинство ликеров. Из...
Рецепт Оливье, который уже большее 10 лет в меню ресторана» Обломов». А зачем, если гостям он нравится, то зачем что-то менять? Здесь его скромно называют «домашний». Он и на самом деле, получается очень домашним. А кусочки яблока, которые...
Традиционный салат Оливье которому придадим новый вкус соусом Голандез Print Оливье с крабом и красной икрой Ресторан Food Embassy Блюдо Закуски, Новый год Кухня / Сложность / Продукты Русская Ингредиенты 20 г гр - Огурец соленый 20 г гр - Огурец...
Классический вариант Оливье от шеф-повара ресторана «Дружба» Ивана Яковлева. Единственное, что мясо не добавляется в салат, а обжаривается на гриле и выкладывается рядом. Print Оливье с говяжьим языком Ресторан ДружбаШеф-повар Иван Яковлев...
Здесь нет рецепта Оливье, они у меня собираются в Группе «Оливье на каждый день«. Здесь совет — Как можно быстро приготовить главный новогодний салат страны за 20 минут. 1. Поставить кипятится две кастрюли с подсоленной водой. В любую кастрюлю...
На мой взгляд, если вместо курицы использовать мясо цесарки, то все блюда получаются только вкуснее. Так почему не сварить цесарку (об этом я уже писал «Как сварить бульон из цесарки»). Часть мяса использовать для супа, но может быть и не...
Очень простое блюдо. А судя по весу ингредиентов и очень легкое. Так что для хорошего едока умножайте вес ингредиентов на 2, а то и на 3. Все же, 150 гр рыбы маловато. Как и в большинстве блюд из рыбы, главную роль в этом блюде играет заправка или...
Ресторанное блюдо на вашей кухне. Что первое вы подумаете, когда перед вами будет лежать хороший кусок говядины. Например, стриплойн? Поджарить! И все, романтика закончилась. По дороге с работы купить банку консервированного тунца, каперсы и...
Тыквенный суп осенью это такая же классика, как летом окрошка или блины на Масленицу.
Сегодня у меня рецепт от знаменитого шеф-повара Греции Дины Николау.
Пользуясь тем, что сейчас Дина в Москве, взял у нее рецепт супа.
26
