- Рецепты - Пасха - Греческий пасхальный хлеб Цуреки от Стаматиса Цилиаса бренд-шефа ресторана «Molon Lave»
Пасха

Греческий пасхальный хлеб Цуреки от Стаматиса Цилиаса бренд-шефа ресторана «Molon Lave»

Греческий пасхальный хлеб Цуреки фото

 

Греческий пасхальный хлеб Цуреки

Ресторан «Molon Lave»

Бренд-шеф Стаматис Цилиас

Блюдо Пасха

Ингредиенты

  • 175 гр - мука
  • 1,2 гр - махлепи пряность
  • 1 капля мастиха
  • 1.2 гр - соль поваренная
  • 40 гр - сахарная пудра
  • 18 гр - сливочное масло
  • 25 гр - молоко 3.2%
  • 25 гр - вода
  • 5 гр - дрожжи сухие
  • 1 шт яйцо
  • 10 гр - миндаль

Как готовить

  1. Подогреть сливочное масло, молоко, сахарную пудру до растворения масла. Затем добавить яйца.
  2. Сухие дрожжи растворить в воде и добавить в основную свесь.
  3. Все ингредиенты хорошо вымесить.
  4. Готовое тесто убрать в контейнер на 40-60 минут.
  5. Поделить тесто по 200 г и сформовать круглые заготовки. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
  6. Затем сформовать хлеб (как на картинке), уложить на листы и настоять в камере в течении 60 минут.
  7. Смазать желтком и выпекать при t 160C в течении 30 минут.

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне

Информационный партнер