Home - Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 1 от Михаила Симагина, шеф-повара ресторана “Хлебная лавка”
Пасха

Рецепт кулича № 1 от Михаила Симагина, шеф-повара ресторана “Хлебная лавка”

О том, как правильно готовит Кулич с Михаилом Симагином мы подробно говорили в прошлом году.

Об этом вы можете прочитать здесь: Секреты правильного кулича

А сейчас секретный рецепт вкуснейшего кулича!

Распечатать

Кулич

Кафе-пекарня
Блюдо:Кулич
Сложность:*** Можно приготовить
Ресторан:"Хлебная Лавка"
Шеф-повар: Михаил Симагин
Подготовка 30 минут
Приготовление 50 минут
На подъем теста 2 часов
Общее 2 часов 20 минут

Ингредиенты :

  • 500 гр - Мука пшеничная
  • 30 гр - Дрожжи
  • 6 гр - Соль
  • 175 гр - Сахар
  • 175 гр - Масло сливочное
  • 2 шт - Яйцо
  • 250 гр - Изюм и цукаты
  • 1 гр - Ванилин
  • 120 гр - Вода t 30

Как готовить :

  • Мука пшеничная, соль, дрожжи, 2 желтка, масло сливочное 10 процентов, сахар 10 процентов, ванилин, воду перемешать до однородной массы в миксере на первой скорости.
    Потом переключить миксер на вторую и добавить оставшееся масло сливочное и сахар.
    Вымешивать тесто 8-12 минут на второй скорости.
    Затем добавить изюм и цукаты, перемешать на первой скорости.
  • Затем положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и дать отдохнуть при комнатной температуре 60 минут.
  • Поделить по порциям, закатать в шарики и убрать в формочки для выпекания кулича.
    Накрыть формы полотенцем и убрать в тёплое место без сквозняка на 2 часа.
  • Затем поставить куличи в духовку и выпекать при 160 градусов 30-35 минут.
close
Хотите получать от нас новости и рецепты?

Мы не спамим!

.

Подписаться

На наши новости и рецепты

Мы не спамим!

.