- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 3 от Кирилла Бергера , шеф-повара ресторана «Forte Bello»
Пасха

Рецепт кулича № 3 от Кирилла Бергера , шеф-повара ресторана «Forte Bello»

Кулич лимонный фото

 

Кулич лимонный

Ресторан Forte Bello
Блюдо Кулич

Ингредиенты

  • 8 шт - Яичные желтки – 8 шт.
  • 150 гр - Сахарный песок
  • 2 гр - Цедра – с 2 лимонов
  • 0.2 гр - Шафран
  • 120 гр - Мука пшеничная
  • 100 гр - Масло сливочное
  • 3 гр - Дрожжи сухие г
  • 1 гр - Соль

Для опары:

  • 20 гр - Мука пшеничная
  • 10 гр - Сахарный песок
  • 3 гр - Дрожжи
  • 10 гр - Молоко

Как готовить

  1. Для опары подогреть молоко с сахаром, развести в молоке дрожжи, добавить муку, накрыть, оставить в теплом месте, чтобы опара подошла.
  2. Желтки с сахаром взбить до бела. Добавить цедру лимона.
  3. Смешать с опарой, добавить размягченное сливочное масло.
  4. Как следует вымесить тесто.
  5. Разложить по формам и запекать до готовности (30-40 минут) при температуре 160 градусов.

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне

Информационный партнер