- Рецепты - Пасха - Пасха из ряженки от Андрея Мраморнова, шеф-повара «Закусочная Воронеж»
Пасха

Пасха из ряженки от Андрея Мраморнова, шеф-повара «Закусочная Воронеж»

Пасха из ряженки рецепт от шеф-повара фото

 

Пасха из ряженки

Ресторан: Закусочная Воронеж на Б. Дмитровке

Шеф: Андрей Мраморнов

Блюдо Пасха
Кухня Русская

Ингредиенты

  • 1 л - Ряженка
  • 150 гр - Сметана 20%
  • 100 гр - Масло сливочное
  • 105 гр - Сахарная пудра
  • 5 гр - Ванилин
  • 10 гр - Желатин пищевой
  • 105 гр - Сыр Креметте
  • 50 гр - Изюм
  • 50 гр - Апельсиновые цукаты
  • 100 гр - Вишня

Как готовить

  1. Ряженку положить в марлю и дать стечь до творожного состояния (в течение 1 суток).
  2. Взбить в блендере сливочное масло и сахарную пудру до образования однородной массы. Смешать взбитое с сахарной пудрой масло со сметаной, сыром Креметте, ванилином и замоченным желатином. Добавить изюм, апельсиновые цукаты и вишню и еще раз хорошо все перемешать (можно использовать миксер).
  3. В форму для пасхи положить влажную марлю и выложить получившуюся творожную массу. Закрыть пасху марлей, придавить сверху тяжелым грузом и поставить в холодильник на 12 часов минимум. Украсить готовую пасху свежими ягодами и цукатами.

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне