- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 32 от шеф-кондитера Гранд Кафе Dr.Живаго
Пасха

Рецепт кулича № 32 от шеф-кондитера Гранд Кафе Dr.Живаго

Пасхальный кулич от шеф-кондитера Гранд Кафе Dr Живаго фото

 

Пасхальный кулич

Гранд Кафе Dr.Живаго.

Ингредиенты

  • 60 г.- молоко
  • 360 г.- масло сливочное
  • 500 г.- мука
  • 200 г.- сахар
  • 55 г.- желтки
  • 100 г.- яйцо
  • 40 г.- живых дрожжей
  • 70 г.- миндальная мука
  • 100 г.- цукаты апельсиновые
  • 200 г.- изюм
  • 1 г- кардамон
  • 4 г.- молотый шафран
  • 2 г.- ванилин

Для глазури

  • 200 г.- сахарная пудра
  • 35 г.- белок
  • 5 г. - сок лимона

Как готовить

  1. Из половины молока, дрожжей половины муки и 40г. сахара делаем опару, смешав все ингредиенты. Даем опаре подняться и осесть.
  2. Затем в опару выложить масло мягкое, взбитые яйца с желтками, специи ванилин и замесить тесто. Дать подняться.
  3. Затем обвалять в муке перебранный изюм и нарезанные цукаты. Дать еще постоять, затем выложить в формы.
  4. Дать подняться тесту и отпечь при т.180 градусов от 15 до 45 минут в зависимости от размера формы.

Глазурь

  1. Все продукты смешать венчиком до однородной массы.
  2. Обмазать глазурью верх кулича. Украсить пищевыми бусинками.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините