- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 13 от Режиса Тригеля, шеф-повара ресторана Sixty
Пасха

Рецепт кулича № 13 от Режиса Тригеля, шеф-повара ресторана Sixty

Рецепт Кулич Ресторан Sixty Шеф-повар Режис Тригель фото рейепт

Кулич

Ресторан Sixty
Шеф-повар Режис Тригель
Course: Кулич

Ingredients

Кулич:

  • 50 гр - Мука
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 18 гр - Сахар-песок
  • 22 гр - Молоко
  • 15 гр - Масло сливочное
  • 3 гр - Дрожжи сухие
  • 5 гр - Ваниль в стручках
  • 30 гр - Цукаты
  • 30 гр - Изюм белый
  • 5 гр - Ром
  • 1 гр - Соль

Глазурь:

  • 15 гр - Белок
  • 60 гр - Сахарная пудра
  • 3 гр - Ваниль

Instructions

  • Смешать молоко, дрожжи, мука, сахар и соль. Дать массе постоять 20 минут.
  • Добавить к массе масло, цукаты и изюм. Все перемешать. Выложить в форму. Дать постоять 40 минут.
  • Выпекать 1 час при температуре 165 градусов час.
  • Для приготовления глазури смешать белок, сахарную пудру и ваниль. Все перемешать до образования нужной консистенции и обмазать готовый кулич. Поставить в духовку при температуре 165 градусов на 3-5 минут до застывания глазури.
  • Украсить кондитерской посыпкой.

error: Content is protected !!