- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 16 от шеф-повара ресторана «Cook’kareku»
Пасха

Рецепт кулича № 16 от шеф-повара ресторана «Cook’kareku»

Маковый кулич с цукатами и лимонной цедрой фото

 

Маковый кулич с цукатами и лимонной цедрой

Блюдо Кулич

Ингредиенты

  • 250 гр - муки
  • 100 гр - сахара
  • 100 гр - молока
  • 5 гр - сухих дрожжей
  • 100 гр - маргарина или сливочного масла
  • 1 шт - яйцо
  • 1 шт - желток
  • 25 гр - изюма
  • 150 гр - цукатов
  • 1 ч. л. - ванильного сахара
  • 1 с. л. - мака
  • цедра одного лимона

Для глазури:

  • 1 шт - белок
  • 150 гр - сахарной пудры
  • 1 ч. л. - лимонного сока

Как готовить

  1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку сахара и 2 ст. л. муки.

  2. Поставьте в теплое место на 30 мин. (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут).
  3. Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар – смешайте, добавьте опару и замесите тесто.
  4. Добавьте размягченный маргарин и вымесите тесто до эластичности.
  5. После этого тесто снова уберите в теплое место для подхода.
  6. Добавьте в поднявшееся тесто изюм, цукаты, цедру лимона и мак. Хорошо вымешайте тесто.
  7. Подготовленную форму для куличей наполните тестом на 1/4 и оставьте в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставьте кулич в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 40 мин.
  8. Готовый кулич остудите и достаньте из формы.
  9. Для глазури взбейте белок с лимонным соком, небольшими порциями добавьте сахарную пудру. Нанесите глазурь на кулич и украсьте маршмеллоу и пасхальным декором.
Метки:

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне

Информационный партнер