- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 22 от шеф-кондитера Гастрономического центра «Зарядье» Иляны Чернышевой
Пасха

Рецепт кулича № 22 от шеф-кондитера Гастрономического центра «Зарядье» Иляны Чернышевой

Кулич с творожным кремом и изюм рецепт фото

 

Кулич с творожным кремом и изюм

Гастрономический центр Зарядье
Шеф-кондитер Иляна Чернышова
Course: Кулич
Cuisine: Русская

Ingredients

  • 325 гр - мука вс 00
  • 35 гр - молоко
  • 115 гр - яйцо
  • 70 гр - желток
  • 14 гр - дрожжи
  • 2 гр - соль
  • 55 гр - сахар
  • 120 гр - масло сливочное
  • 100 гр - сыр креметта
  • 115 гр - изюм белый
  • 1 шт - цедра лимона
  • 2 гр - ванильный экстракт –

Ингредиенты для сиропа:

  • 1500 гр - Сахар
  • 1800 гр - Вода
  • 200 гр - Коньяк

Instructions

  • Молоко, желток и яйцо хорошо перемешать, ввести сахар, муку, дрожжи, соль и тщательно вымешивать тесто до эластичного состояния.
  • Затем порциями ввести сливочное масло порезанное кубиком.
  • В конце добавить ванильный экстракт ,сыр креметта и изюм ,заранее замоченный и высушенный. Убрать тесто в теплое место на 2 часа накрыв пленкой.
  • Затем сформировать шарики и положить тесто в бумажные формы под кулич.
  • Снова поставить настояться на 1,5-2 часа.
  • Затем отпекать кулич при температуре 175 градусов в течение 25 минут.

Способ приготовления сиропа:

  • Воду с сахаром довести до кипения и добавить коньяк.
  • Готовый кулич пропитать сиропом и дать настояться.

Популярное на сайте

Информационный партнер

error: Content is protected !!