- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 28 от Светланы Ярмак, шеф-кондитера ресторана «Кувшин»
Пасха

Рецепт кулича № 28 от Светланы Ярмак, шеф-кондитера ресторана «Кувшин»

Пасхальный кулич Рецепт от шеф-кондитера ресторана фото

Пасхальный кулич. Рецепт от шеф-кондитера ресторана «Кувшин» Светланы Ярмак.

Рецепт кулича

шеф-кондитер Светлана Ярмак
ресторан «Кувшин»
Course: Кулич
Cuisine: Русская

Ingredients

  • 100 гр - Масло сливочное
  • 150 гр - Сахар
  • 25 гр - Дрожжи –
  • 240 гр - Молоко
  • 1 ч.л - Соль
  • 2 шт - Яйцо куриное
  • шт - Желтки яичные
  • 700 гр - Мука
  • 180 гр - Изюм
  • 10 гр - Ванилин
  • Растительное масло для смазки форм.

Ингредиенты для глазури

  • 3 шт - Белок от 3-х яиц
  • 200 гр - Сахар
  • 20 гр - Лимонный сок

Instructions

  • В предварительно подогретое молоко добавляем дрожжи и половину сахара.
    Даём постоять 20 минут.
    Добавляем соль, муку, ванилин, постепенно замешивая и заливаем растопленное масло.
    Отделяем яичный желток от белка, желтки взбиваем со второй половиной сахара и добавляем в тесто, а белок пойдёт на глазурь.
  • Предварительно промытый и высушенный изюм смешиваем с мукой и добавляем в тесто, добавляем все остальные специи и замешиваем не тугое тесто.
    Выкладываем в формы и даём подняться в 2-3 раза.
  • После ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Способ приготовления глазури:

  • Белок взбиваем с сахаром, добавляем лимонный сок, всё должно превратиться в тугую пышную массу.

Информационный партнер

error: Content is protected !!