- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 37 от шеф-повара ресторана «Место Время»
Пасха

Рецепт кулича № 37 от шеф-повара ресторана «Место Время»

рецепт кулича с шампанским фото

Рецепт кулича с шампанским

ресторан «Место Время»

Блюдо Кулич
Кухня / Сложность / Продукты Русская

Ингредиенты

Для закваски:

  • 190 г Мука
  • 9 г Дрожжи живые
  • 190 г Шампанское полусладкое

Для теста:

  • 500 г Мука
  • 350 г Смесь цукатов и изюма
  • 35 г Дрожжи живые
  • 10 г Соль
  • 160 г Сахарный песок
  • 4 шт Яйца
  • 100 г Молоко
  • 280 г Масло сливочное
  • 120 г Орехи грецкие

Как готовить

Готовим закваску:

  1. Смешать дрожжи, шампанское, просеянную муку, накрыть полотенцем, поставить в теплое темное место на 1 час.

Готовим тесто

  1. В большую емкость закладываем закваску, муку, дрожжи, соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйца, молоко. Замешиваем тесто. Добавляем орехи и цукаты с изюмом, еще раз перемешиваем.
  2. Раскладываем тесто по формам (тесто должно занимать примерно половину объема). Ста-вим на 1 час в теплое место подниматься
  3. Выпекаем 15 мин при t 180 до золотистого колера

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Немного рекламы, извините