- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 60 от Марины Лебедевой, шеф-кондитера ресторанов Rose Bar
Пасха

Рецепт кулича № 60 от Марины Лебедевой, шеф-кондитера ресторанов Rose Bar

Кулич_Rose Bar

Рецепт творожного пасхального кулича от шеф-кондитера ресторанов Rose BarМарины Лебедевой .

Творожный пасхальный кулич

Рецепт пасхального кулича от шеф-кондитера ресторанов Rose Bar – Лебедевой Марины
Prep Time1 hr 30 mins
Cook Time1 hr
Total Time2 hrs 30 mins
Course: Кулич
Cuisine: 3.Можно приготовить

Ingredients

Закваска:

  • 20 гр Дрожжи свежие
  • 50 гр Молоко
  • 25 гр Сахар тростниковый
  • 20 гр Мука

Тесто:

  • 500 гр Мука
  • 60 гр Молоко
  • 2 гр Соль
  • 100 гр Масло сливочное
  • 75 гр Сахар тростниковый
  • 100 гр Вода
  • 2 шт Яйцо
  • 180 гр Творог 9%
  • 75 гр Изюм –

Instructions

  • Молоко с сахаром подогреть и ввести дрожжи, добавить муку, всё тщательно размешать.
  • Накрыть пленкой и дать подняться тесту.
  • Творог с водой пробить блендером.
  • Молоко подогреть с сахаром и солью. Смешать с закваской. Добавить муку, мягкое сливочное масло, яйца и творожную массу.
  • Всё тщательно вымесить на средней скорости.
  • Изюм ошпарить кипятком, просушить и вместе с порубленными цукатами ввести в тесто.
  • Ещё раз вымесить тесто.
  • Миску накрыть и поставить в теплое место подниматься на 1-1.30 ч, затем обмять и разложить по формам.
  • Дать ещё раз подняться в течение часа.
  • Поставить выпекать при Т=180° 35-40 минут.

Популярное на сайте

error: Content is protected !!