Home - Рецепты - 2. Первое - Как быстро приготовить шурпу
2. Первое

Как быстро приготовить шурпу

LESNOY - Шурпа из оленя и печеных овощей





Поклонники традиционной среднеазиатской кухни, кто знает как приготовить шурпу дома, могут дальше не читать.

Рецепт  шурпы с олениной от бренд-шефа ресторана LESNOY Рустама Тангирова совершенно отличается от того, что уложилось в голове приверженцев классики.

Я и сам не выдержал и спросил у Рустама, почему так? Объяснение очень простое. Над приготовить вкусное блюдо и так, чтобы не стоять полдня у плиты. Поэтому заранее готовим бульон из оленины. И когда наступает время обеда, то запекаем овощи, отвариваем картошку и разливаем шурпу по тарелкам.

Что не знаете, где купить оленину? Так вот вам подсказка:

Если не можете купит оленину, то можно взять говядину, или лучше – баранину.

LESNOY - Шурпа из оленя и печеных овощей
Распечатать

Шурпа из оленя и печеных овощей

Блюдо:Суп
Сложность:*** Можно приготовить
Ресторан:LESNOY
Шеф-повар: Рустам Тангиров
Подготовка 30 minutes
Приготовление 30 minutes
Варить бульон 4 hours
Общее 5 hours
Порций :4 порции

Оборудование

  • Плита
  • Духовка
  • Кастрюля

Ингредиенты :

  • 400 г Картофель
  • 1 кг Мясо оленя с костями
  • 300 г Перец болгарский
  • 150 г Морковь
  • 200 г Помидоры узбекские
  • 10 г Кинза
  • по вкусу Соль и перец

Как готовить :

  • Мясо оленя заливаем холодной водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой крепкий костный бульон 4 часа.
  • Отдельно варим картофель и морковь до готовности.
  • Отдельно запекаем перец в духовке при температуре 220 градусом 10 минут. После того как остыл, очищаем перец от кожицы.
  • Далее в глубокую тарелку выкладываем картофель, мясо, перец печеный нарезанный дольками, свежие помидоры нарезанные дольками, заливаем бульоном и украшаем кинзой.

Заметки:

Если сомневаетесь, то загляните в ресторан, он находится в Депо на Белорусской и попробуйте. Если понравится, то приготовьте дома.
 
 
Ресторан LESNOY
Адрес: Лесная, д. 20, корп. 5
Телефон: +7 (495) 730-11-77
Сайт: lesnoy-rest.ru
Страница ресторана в Instagram: @lesnoy_rest
Страница в Facebook: @rest.lesnoy

Add Comment

Click here to post a comment