Home - Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №28 от шеф-повара Гранд-Кафе Dr. Живаго
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №28 от шеф-повара Гранд-Кафе Dr. Живаго

Рецепт Ботвиньи от шеф-повара ресторана с фото

Ботвинья с раковыми шейками

Рецепт Ботвиньи от шеф-повара ресторана с фото
Распечатать

Ботвинья с раковыми шейками

Гранд-Кафе Dr. Живаго
Блюдо:Суп
Подготовка 30 minutes
Приготовление 10 minutes
Общее 40 minutes
Порций :3

Ингредиенты :

База

  • 400 гр - Щавель
  • 400 гр - Шпинат
  • 400 гр - Мангольд
  • 1 л - Вода
  • 400 гр - Квас

Для подачи

  • 200 гр - Лук зеленый
  • 240 гр - Огурец очищенный
  • 100 гр - Щавель
  • 40 гр - Раковые шейки маринованные
  • 240 гр - Белая рыба отварная
  • Сок лимона

Как готовить :

  • Взять 1л воды и всю зелень, варить до готовности, затем пробить блендером и процедить.
  • Добавить сок лимона, соль, сахар и довести до вкуса. Дать остыть. База готова.
  • Перед подачей в базу добавить квас.
  • Затем нарезать кубиком огурцы без кожи и добавить в базу с квасом.
  • Туда же добавить мелко нарезанный зелёный лук, сверху выложить судак отварной и раковые шейки.