Гаспачо с нектаринами
Все рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.
Гаспачо с нектаринами
бренд-шеф - Тициано Казилио
Кафе Scrocchiarella
Кафе Scrocchiarella
Порций :1
Ингредиенты :
- 400 г Помидоры «пинк биф»
- 100 г Огурцы
- 150 г Перец болгарский
- 50 г Лук репчатый красный
- 3 г Петрушка
- 3 г Базилик
- 6 г Чеснок
- 40 г Хлеб Scrocchiarella можно заменить французским багетом
- 40 г Фенхель
- 5 мл Оливковое масло Extra virgin
- 6 мл Уксус бальзамический темный
- Сахар – по вкусу
- 100 мл Нектариновый сок
- 400 мл Томаты Cond gusto polpa pomodoro
- Соль – по вкусу
Для оформления 1 порции:
- 260 г Гаспачо
- 5 г Огурцы
- 5 г Редис
- 5 г Базилик
- 5 г Нектарин –
- 10 мл Оливковое масло Extra virgin
- Перец черный молотый – по вкусу
Как готовить :
- Приготовить томатный соус для гаспачо. Пробить в блендере томаты Cond gusto polpa pomodoro и 2 г соли.
- Приготовить гаспачо. Помидоры «пинк биф», огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, хлеб, томатный соус, фенхель, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар пробить в блендере.
- Добавить нектариновый сок, перемешать. Охладить.
- Налить готовый гаспачо в тарелку, украсить слайсами редиса, огурцов, нектарина и листиками базилика.
- Добавить перец, сбрызнуть оливковым маслом.
