Холодник со свеклой, щавелем и тайным ингредиентом на кефире
Достаточно простой суп для летней жары.
Что удивило. Бренд-шеф ресторана «Брянский бык» добавляет в суп тайный ингредиент.
Как-то мы привыкли, что обычно добавляют отварное яйцо, а продвинутые повара — яйцо-пашот, а тут омлет.
Мелочь, а суп сразу приобретает новые нотки.
Холодник со свеклой, щавелем и тайным ингредиентом на кефире
Рсторан "Брянский бык"
Порций 1
Ингредиенты
- 60 гр - филе курицы
- 30 гр - свекла
- 30 гр - омлет яичный
- 5 гр - лук зеленый
- 2 гр - зелень микс
- 3 гр - щавель
- 10 гр - редис
- 25 гр - огурец свежий
- 200 гр - кефир
- 100 гр - вода газированная
- 1 гр - сахар - песок
омлет яичный п/ф
- 1 шт яйцо куриное столовое
- 3 ст.л - сливки 33-35%
- 1 гр - соль поваренная
- 2 гр - сахар - песок
- масло растительное для жарки
Как готовить
-
Свеклу запечь в фольге в течение 1 часа, или отварить. Дать остыть Куриной филе отварить в подсоленной воде до готовности, или обжарить на гриле или сковородке, что вкуснее, вытащить и остудить.
-
Яйцо смешать со сливками. добавить соль, сахар, взбить и поджарить омлет. Дать остыть
-
Куриное филе, омлет и овощи нарезать мелкой соломкой. Щвель и зелень мелко нашинковать
-
Кефир смешать с газировкой, посолить, добавить немного сахара. Залить овощи с курицей кефиром, сверху посыпать нарубленной зеленью.
