- Рецепты - Первое - Летние супы - Рецепт «#окрошки» № 11 от бренд-шефа ресторана «Брянский бык»
холодный свекольный суп
Летние супы

Рецепт «#окрошки» № 11 от бренд-шефа ресторана «Брянский бык»

Холодник со свеклой, щавелем и тайным ингредиентом на кефире

Достаточно простой суп для летней жары.

Что удивило. Бренд-шеф  ресторана «Брянский бык» добавляет в суп тайный ингредиент.

Как-то мы привыкли, что обычно добавляют отварное яйцо, а продвинутые повара — яйцо-пашот, а тут омлет.

Мелочь, а суп сразу приобретает новые нотки.

Холодник со свеклой, щавелем и тайным ингредиентом на кефире

Рсторан "Брянский бык"

Блюдо Суп
Кухня Русская
Порций - 1

Ингредиенты

  • 60 гр - филе курицы
  • 30 гр - свекла
  • 30 гр - омлет яичный
  • 5 гр - лук зеленый
  • 2 гр - зелень микс
  • 3 гр - щавель
  • 10 гр - редис
  • 25 гр - огурец свежий
  • 200 гр - кефир
  • 100 гр - вода газированная
  • 1 гр - сахар - песок

омлет яичный п/ф

  • 1 шт яйцо куриное столовое
  • 3 ст.л - сливки 33-35%
  • 1 гр - соль поваренная
  • 2 гр - сахар - песок
  • масло растительное для жарки

Как готовить

  1. Свеклу запечь в фольге в течение 1 часа, или отварить. Дать остыть Куриной филе отварить в подсоленной воде до готовности, или обжарить на гриле или сковородке, что вкуснее, вытащить и остудить.
  2. Яйцо смешать со сливками. добавить соль, сахар, взбить и поджарить омлет. Дать остыть
  3. Куриное филе, омлет и овощи нарезать мелкой соломкой. Щвель и зелень мелко нашинковать
  4. Кефир смешать с газировкой, посолить, добавить немного сахара. Залить овощи с курицей кефиром, сверху посыпать нарубленной зеленью.

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Популярное на сайте

Информационный партнер