- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №53 от Анатолия Аношина, шеф-повара ресторанов «Ян Примус»
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №53 от Анатолия Аношина, шеф-повара ресторанов «Ян Примус»

Клубничный гаспачо рецепт с фото

Клубничный гаспачо с копченой качорикоттой

Все  рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.

Клубничный гаспачо с копченой качорикоттой

шеф-повар - Анатолий Аношин
ресторан «Ян Примус»
Prep Time15 mins
Cook Time5 mins
Total Time20 mins
Course: Суп
Cuisine: 3.Можно приготовить, Продукты - есть редкие
Servings: 1

Ingredients

  • 310 мл Гаспачо
  • 20 г Сыр качорикотта
  • 3 мл Оливковое масло
  • 1 г Базилик

Ингредиенты для гаспачо:

  • 310 г Хлеб нарезной –
  • 300 г Болгарский перец печеный красный
  • 100 г Болгарский перец печеный желтый
  • 300 г Огурцы
  • 4 г Чеснок
  • 800 г Клубника
  • 300 –400 мл Вода кипяченая охлажденная
  • 150 мл Томатный сок
  • 140 мл Оливковое масло
  • 75 мл Красный винный уксус
  • Соль – по вкусу
  • 1 г Перец черный горошком

Instructions

  • Хлеб и огурцы произвольно нарезать.
  • Сложить все ингредиенты в чашу блендера. Добавить соль и перец. Влить томатный сок.
  • Пробить все в блендере. При необходимости долить воды, посолить и пробить еще раз.
  • Поставить гаспачо в холодильник и охладить до 5–7 °С.
  • При подаче налить охлажденный клубничный гаспачо в суповую тарелку, добавить сыр качорикотта, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.