Клубничный гаспачо с копченой качорикоттой
Все рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.
Клубничный гаспачо с копченой качорикоттой
шеф-повар - Анатолий Аношин
ресторан «Ян Примус»
ресторан «Ян Примус»
Порций :1
Ингредиенты :
- 310 мл Гаспачо
- 20 г Сыр качорикотта
- 3 мл Оливковое масло
- 1 г Базилик
Ингредиенты для гаспачо:
- 310 г Хлеб нарезной –
- 300 г Болгарский перец печеный красный
- 100 г Болгарский перец печеный желтый
- 300 г Огурцы
- 4 г Чеснок
- 800 г Клубника
- 300 –400 мл Вода кипяченая охлажденная
- 150 мл Томатный сок
- 140 мл Оливковое масло
- 75 мл Красный винный уксус
- Соль – по вкусу
- 1 г Перец черный горошком
Как готовить :
- Хлеб и огурцы произвольно нарезать.
- Сложить все ингредиенты в чашу блендера. Добавить соль и перец. Влить томатный сок.
- Пробить все в блендере. При необходимости долить воды, посолить и пробить еще раз.
- Поставить гаспачо в холодильник и охладить до 5–7 °С.
- При подаче налить охлажденный клубничный гаспачо в суповую тарелку, добавить сыр качорикотта, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.
