Рецепт окрошки №1 от Сергея Носова, бренд-шефа ресторанов «Сыроварня»

Это окрошка по классическому рецепту с обыкновенной вареной колбасой, все очень просто и понятно.

Мне казалось, что погода в эти дни не совсем летняя, но сообщество в Фейсбуке требует окрошку. Пришлось в выходные отправится в ресторан Аркадия Новикова  «Сыроварня» к Сергею Носову  с просьбой приготовить окрошку.

Вот она — окрошка из детства. Рецепт очень простой, но, что главное в рецептах от шеф-поваров — пропорции.

Готовьте, а если кто-то хочет найти рецепт правильного кваса — спрашивайте, он есть у меня, сам делал.

Print Recipe

Окрошка классическая с колбасой

Ресторан - «Сыроварня»
Бренд-шеф Сергей Носов

Prep Time45 mins

Cook Time10 mins

Total Time55 mins

Course: Суп

Cuisine: Русская

Servings: 2

Author: Сергей Носов

Ingredients

• 3 шт - Яйцо куриное 3 ш
• 120 гр - Колбаса вареная 120 г
• 2 шт - Картофель 2 ш
• 3 шт - Редис 3 ш
• 1 шт - Зеленый лук 1 п
• 2 шт - Огурцы 2 ш
• ½ л - Квас хлебный л
• 3 ст.л - Сметана 3 ст.л.
• Соль горчица, хрен по вкусу

Instructions

• Отварите картошку и яйца. Нарежьте мелкой соломкой.
• Порежьте лук, положите его в кастрюлю и хорошенько разотрите с солью.
• Добавьте к луку остальные ингредиенты, нарезанные мелкой соломкой. Добавьте хрен и горчицу.
• Залейте квасом, добавьте сметану.