Это окрошка по классическому рецепту с обыкновенной вареной колбасой, все очень просто и понятно.
Мне казалось, что погода в эти дни не совсем летняя, но сообщество в Фейсбуке требует окрошку. Пришлось в выходные отправится в ресторан Аркадия Новикова «Сыроварня» к Сергею Носову с просьбой приготовить окрошку.
Вот она — окрошка из детства. Рецепт очень простой, но, что главное в рецептах от шеф-поваров — пропорции.
Готовьте, а если кто-то хочет найти рецепт правильного кваса — спрашивайте, он есть у меня, сам делал.
Окрошка классическая с колбасой
Ресторан - «Сыроварня»
Бренд-шеф Сергей Носов
Бренд-шеф Сергей Носов
Servings: 2
Ingredients
- 3 шт - Яйцо куриное 3 ш
- 120 гр - Колбаса вареная 120 г
- 2 шт - Картофель 2 ш
- 3 шт - Редис 3 ш
- 1 шт - Зеленый лук 1 п
- 2 шт - Огурцы 2 ш
- ½ л - Квас хлебный л
- 3 ст.л - Сметана 3 ст.л.
- Соль горчица, хрен по вкусу
Instructions
- Отварите картошку и яйца. Нарежьте мелкой соломкой.
- Порежьте лук, положите его в кастрюлю и хорошенько разотрите с солью.
- Добавьте к луку остальные ингредиенты, нарезанные мелкой соломкой. Добавьте хрен и горчицу.
- Залейте квасом, добавьте сметану.
