- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №50 от Максима Мясникова, в 2016 году шеф-повара Рестобара «Прожектор»
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №50 от Максима Мясникова, в 2016 году шеф-повара Рестобара «Прожектор»

окрошка на квасе из прожектора рецепт с фото

Главный вкус в окрошке дает заправка, это не просто квас.

Окрошка на квасе

Рестобар Прожектор
Шеф-повар Максим Мясников (2016 год)
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Суп
Cuisine: 2.Просто, Продукты есть в магазине

Ingredients

  • 30 г Редис
  • 30 г Огурцы
  • 10 г Зелень
  • 2 шт Яйцо перепелиное
  • 50 г Сметана 20%
  • 40 г Ветчина

Для заправки:

  • 3 шт Яйцо куриное
  • 70 г Хрен сливочный
  • 30 г Горчица дижонская
  • 30 г Мед
  • 1 л Квас
  • 10 г Соль
  • 0, 5 г Перец

Instructions

  • Для заправки сварить яйца и отделить желтки от белков. Желток натереть и смешать вместе с хреном и горчицей, затем залить квасом, медом и перемешать.
  • Все ингредиенты порезать мелкими одинаковыми кубиками и залить отдельно приготовленной заправкой.