Главный вкус в окрошке дает заправка, это не просто квас.
Окрошка на квасе
Рестобар Прожектор
Шеф-повар Максим Мясников (2016 год)
Шеф-повар Максим Мясников (2016 год)
Подготовка 10 minutes
Время приготовления 10 minutes
Общее время 20 minutes
Ингредиенты
- 30 г Редис
- 30 г Огурцы
- 10 г Зелень
- 2 шт Яйцо перепелиное
- 50 г Сметана 20%
- 40 г Ветчина
Для заправки:
- 3 шт Яйцо куриное
- 70 г Хрен сливочный
- 30 г Горчица дижонская
- 30 г Мед
- 1 л Квас
- 10 г Соль
- 0, 5 г Перец
Как готовить
-
Для заправки сварить яйца и отделить желтки от белков. Желток натереть и смешать вместе с хреном и горчицей, затем залить квасом, медом и перемешать.
-
Все ингредиенты порезать мелкими одинаковыми кубиками и залить отдельно приготовленной заправкой.
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА
