Окрошка самая традиционная, потому что нет ничего лучше классики
Соотношение продуктов, кваса, хрена, горчицы и соли в окрошке, даже если это традиционная окрошка (потому что нет ничего лучше классики), для каждого человека индивидуальное. Кто-то любит погуще, кто-то — побольше кваса, кому-то очень остро, кому-то наоборот — пресно.
Поэтому делюсь вариантом подачи окрошки от шеф-повара сети ресторанов «Брудер» Евгения Малютина — сухую составляющую положить в тарелку, а квас и все специи подать отдельно, тогда каждый сможет намешать в пропорциях, которые больше нравятся.
Окрошка самая традиционная
Шеф-повар - Евгений Малютин
Сеть ресторанов «Брудер»
Сеть ресторанов «Брудер»
Servings: 1
Ingredients
Гарнир для окрошки:
- 20 гр - Огурцы свежие – 20 г
- 20 гр - Картофель отварной очищенный
- 20 гр - Редис
- 1 шт - Яйцо куриное
- 30 гр - Говядина отварная
- 8 гр - Лук зеленый
- 2 гр - Укроп
Для окрошки:
- 300 гр - Квас
- Хрен – по вкусу
- Горчица – по вкусу
- 30 гр Сметана
Instructions
- Огурцы, картофель, редис, яйцо куриное, отварную говядину нарезать мелким кубиком.
- Укроп и лук нашинковать.
- В порционную тарелку положить по отдельности не перемешивая овощи, зелень, в центр выложить говядину.
- В кувшине подать квас, в соусниках отдельно подать хрен, горчицу, сметану.
