Home - Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт окрошки № 10 от Евгения Малютина, в 2016 году шеф-повара сети ресторанов «Брудер»
Летние супы

Рецепт окрошки № 10 от Евгения Малютина, в 2016 году шеф-повара сети ресторанов «Брудер»

рецепт традиционной окрошки с мясом от шеф-повара с фото

Окрошка самая традиционная, потому что нет ничего лучше классики

Соотношение продуктов, кваса, хрена, горчицы и соли в окрошке, даже если это традиционная окрошка (потому что нет ничего лучше классики), для каждого человека индивидуальное. Кто-то любит погуще, кто-то — побольше кваса, кому-то очень остро, кому-то наоборот — пресно.

Поэтому делюсь вариантом подачи окрошки от шеф-повара сети ресторанов «Брудер» Евгения Малютина — сухую составляющую положить в тарелку, а квас и все специи подать отдельно, тогда каждый сможет намешать в пропорциях, которые больше нравятся.

рецепт традиционной окрошки с мясом от шеф-повара с фото
Распечатать

Окрошка самая традиционная

Блюдо:Суп
Сложность:2.Просто, Русская
Ресторан:«Брудер»
Шеф-повар: Евгений Малютин
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Общее 20 minutes
Порций :1

Ингредиенты :

Гарнир для окрошки:

  • 20 гр - Огурцы свежие
  • 20 гр - Картофель отварной очищенный
  • 20 гр - Редис
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 30 гр - Говядина отварная
  • 8 гр - Лук зеленый
  • 2 гр - Укроп

Для окрошки:

  • 300 гр - Квас
  • Хрен – по вкусу
  • Горчица – по вкусу
  • 30 гр Сметана

Как готовить :

  • Огурцы, картофель, редис, яйцо куриное, отварную говядину нарезать мелким кубиком.
  • Укроп и лук нашинковать.
  • В порционную тарелку положить по отдельности не перемешивая овощи, зелень, в центр выложить говядину.
  • В кувшине подать квас, в соусниках отдельно подать хрен, горчицу, сметану.

Еще несколько рецептов окрошки

  1. Окрошка на сыворотке фото
  2. Гибжали (суп из мацони с мятой и страчателлой) рецепт от шеф-повара с фото
  3. Холодный лагман рецепт с фото
  4. Рецепт гаспачо с нектаринами
  5. Томатный суп с мидиями рецепт