- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №42 от Евгения Чередниченко шеф-повара ресторана Soho Country Club
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №42 от Евгения Чередниченко шеф-повара ресторана Soho Country Club

классический свекольник рецепт с фото

Свекольник с языком.

Все  рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.

Свекольник

Ресторан Soho Country Club
Шеф-повар Евгений Чередниченко
Блюдо Суп
Кухня / Сложность / Продукты 2.Просто, Продукты есть в магазине
Подготовка 2 hours
Время приготовления 10 minutes
Общее время 2 hours 10 minutes

Ингредиенты

Ингредиенты: (на одну порцию)

  • 10 гр - Язык
  • 20 гр - Свёкла
  • 20 гр - Огурец
  • 1 шт - Перепелиное яйцо

Для основы бульона:

  • 3 шт - Cвёкла
  • 100 гр - Уксус
  • 5 гр - Соль
  • 10 гр - Сахар

Как готовить

  1. Говяжий язык отварить. Очистить и нарезать соломкой.

Основа

  1. На бульон - свеклу нарезать на некрупные кубики, залить водой и поставить варить отдельно. Добавить к ней соль, сахар и уксус.
  2. Нарезать свеклу и огурец соломкой, смешать. Добавить язык. Перепелиное яйцо отварить.

  3. Отвар из свеклы слить в отдельную ёмкость, чуть разбавить кипяченой водой, приправить сахаром и дать остыть.
  4. Подавать отдельно основу и отвар.

Мы в соцсетях

Выбор редактора

5