Холодный суп из мацони
Все рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.
Холодный суп из мацони
Ресторан «Казбек»
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Ингредиенты :
- 270 гр - Заправка
- 20 гр - Язык говяжий отварной
- 10 гр - Редис
- 15 гр - Огурец
- 3 гр - Мята свежая
- 3 гр - Кинза
- 2 гр - Укроп
- 2 гр - Петрушка
- 5 гр - Помидор
- 5 гр - Зерна граната
- 15 гр - Блин из сыра сулугуни
Для заправки:
- 150 гр - Мацони
- 50 гр - Огурец
- 10 гр - Укроп
- 10 гр - Мята свежая
- 15 гр - Аджика копченая
- 60 гр - Сметана 30%
Как готовить :
- Сделать заправку. Для этого все необходимые ингредиенты соединить и пробить блендером.
- Говяжий язык, огурец, блин из сыра сулугуни и редис нарезать соломкой. Помидоры необходимо очистить от кожицы, затем избавить от семян и жидкости, после чего нарезать мелким кубиком.
- Нарезанные ингредиенты выложить в блюдо, залить заправкой, приправить зеленью и украсить зернами граната.
