- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №45 от Виктора Гусева, шеф-повара ресторана кафе «Мечтатели»
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №45 от Виктора Гусева, шеф-повара ресторана кафе «Мечтатели»

Холодный суп из топленых сливок с крабом и икрой щуки рецепт с фото

Холодный суп из топленых сливок с крабом и икрой щуки

Все  рецепты холодных супов собираются под хештегом «#Окрошка«, чтобы проще было искать.

Холодный суп из топленых сливок с крабом и икрой щуки

Кафе «Мечтатели»
Шеф-повар Виктор Гусев
Prep Time2 hrs 30 mins
Cook Time5 mins
Total Time2 hrs 35 mins
Course: Суп
Cuisine: 4.Достаточно сложно
Servings: 1

Ingredients

  • 220 мл - Суп база
  • 25 гр - Мясо краба
  • 30 гр - Соевые бобы
  • 10 гр - Икра щуки

Для базы:

  • 2 л - Сливки
  • 2 л - Вода
  • 150 гр - Грибы белые
  • 80 гр - Панцири креветок

Instructions

  • Сливки перелить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
  • Далее добавить воду, белые грибы, панцири креветок, снова накрыть фольгой и томить пару часов на более низкой температуре.
  • Мясо краба посолить, обжечь горелкой и выложить в тарелку с икрой щуки, соевыми бобами, залить супом и украсить микрогрином.

Популярное на сайте