- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №57 от Карло Греку, концепт-шефа бара «Вермутерия»
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №57 от Карло Греку, концепт-шефа бара «Вермутерия»

Томатный суп с мидиями рецепт
Еще раз напомню,  что  с хэштегом «#окрошка» мы публикуем рецепт ВСЕХ холодных летних супов, а не только окрошки.

 

Суп томатный с мидиями

Рецепт Карло Греку, концепт-шефа бара «Вермутерия»
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Суп
Cuisine: 2.Просто
Servings: 1

Ingredients

Ингредиенты на томатный суп:

  • 250 гр Томаты – пелати
  • 50 мл Бульон овощной
  • 5 мл Масло чесночное
  • 30 гр Лук шалот –
  • 30 мл Масло растительное

Ингредиенты для супа:

  • 300 мл Суп томатный
  • 120 гр Мидии в раковинах
  • 3 гр Кресс-салат –
  • 20 гр Лук репчатый
  • 1 шт Фокачча
  • 50 мл Вино белое –
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 гр Соль
  • 1 гр Перец черный молотый

Instructions

Приготовление томатного супа:

  • Лук шалот нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого колера.
  • В блендере пробить пелати вместе с обжаренным луком, чесночным маслом и овощным бульоном.
  • Добавить соль и перец по вкусу.

Сборка

  • Чеснок и лук мелко порубить и вместе с мидиями припустить в белом вине. Добавить соль и перец по вкусу.
  • В тарелку вылить томатный суп, сверху выложить мидии, украсить кресс-салатом.
  • Подавать с фокаччей.


Популярное на сайте

Информационный партнер

error: Content is protected !!