- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «окрошки» № 6 от шеф-повара сети суши-баров «Эдоко»
Летние супы

Рецепт «окрошки» № 6 от шеф-повара сети суши-баров «Эдоко»

Рецепт клубничного супа фото

Клубничный суп

Чтобы не плодить новые рубрики, то все холодные летние супы буду собирать в раздел «Окрошка» .

Вот один очень необычные суп из клубники с безе и черным перцем. Это блюдо из летнего меню сети суши-баров «Эдоко»

Клубничный суп.

Сеть суши-баров «Эдоко»

Ingredients

Для безе:

  • 50 гр - Сахарный песок
  • 1 шт - Яичные белки
  • Перец черный свежемолотый - щепотка

Для супа:

  • 110 гр - Свежемороженная клубника
  • Мята - веточка
  • 80 мл - Вода
  • 40 гр - Свежая клубника

Для сахарного сиропа:

  • 25 гр - Сахарный песок
  • 50 мл - Вода

Instructions

  •  Для безе: белок взбить с сахаром в тугую и белую пену.
    Через кондитерский мешок отсадить палочки на силиконовый коврик или пергамент, посыпать свежемолотым черным перцем.
    Поставить противень в разогретую до 80 градусов духовку на 3-4 часа.
    Остудить.
  • Для сахарного сиропа: воду смешать с сахаром и довести до кипения, слегка проварить.
  • Половину свежей и свежемороженую клубнику поместить в чашу блендера, добавить сахарный сироп, воду и мяту.
    Взбить до состояния смузи, вылить в тарелку, украсить мятой, оставшейся свежей клубникой и безе.

Популярное на сайте