- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №62 от Тициано Казило, бренд-шефа кафе Scrocchiarella
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №62 от Тициано Казило, бренд-шефа кафе Scrocchiarella

Окрошка на белом квасе от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy БлюдоОкрошка КухняРусская KeywordКвас Порции Время подготовки 1 10 мин Время приготовления 10 мин Ингредиенты 45 мл Квас белый 150 мл Квас белый 5 гр Хрен столовый 5 гр Горчица дижонская 1 шт Яйцо вареное 20 гр Картофель отварной без кожи 1 мл Сок лимона 10 гр Редис 20 гр Огурец 2 гр укроп 5 гр Зеленый лук 20 гр Сметана 1 гр Соль каменная Порции: Инструкции Отварной картофель сбрызнуть лимоном, отставить. В миске растереть желток яйца с хреном и горчицей до однородной массы. Влить 45 мл кваса, хорошенько размешать. Огурцы и редис нарезать соломкой длиной 2-2,5 см и шириной 0,2 х 0,3 мл. Картофель нарезать кубиком 1 х 1 см. Выложить эти ингредиенты в центр глубокой тарелки. Зеленый лук мелко порубить и отправить в тарелку. Залить все смесью из пункта 2 и добавить оставшиеся 150 мл кваса. Яичный белок нарезать кубиком 0,5 х 0,5 см и выложить сверху в тарелку. Посолить, перемешать. Посыпать мелкорубленным укропом. Сметану подать отдельно в соуснике. Поделиться этим рецептом

Гаспачо с клубникой от Тициано Казило

Рецепт от Тициано Казило, бренд-шефа сети пиццерий Scrocchiarella


Гаспачо с клубникой

Рецепт от Тициано Казило, бренд-шефа сети пиццерий Scrocchiarella
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Total Time15 mins
Course: Суп
Cuisine: 2.Просто
Servings: 1

Ingredients

  • 260 гр Помидоры
  • 20 гр Лук красный -
  • 1/ 2 зубчика Чеснок
  • 2 шт Клубника
  • 20 гр Сыр буррата
  • Базилик свежий на украшение
  • 1 гр Соус табаско
  • 1 гр Соль
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 2 гр Сахар
  • 5 гр Масло оливковое
  • 6 гр Крем-бальзамик

Instructions

  • Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробить в блендере.
  • Перелить суп в тарелку.
  • Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком.
  • Сбрызнуть оливковым маслом.