Home - Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №63 от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy
Рецепт окрошка на белом квасе Food Embassy
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №63 от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy

Окрошка на белом квасе

Рецепт от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy

 

Рецепт окрошка на белом квасе Food Embassy
Распечатать

Окрошка на белом квасе

Рецепт от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy
Блюдо:Суп
Сложность:2.Просто
Подготовка 5 minutes
Приготовление 10 minutes
Общее 15 minutes
Порций :1

Ингредиенты :

  • 45 мл Квас белый
  • 150 мл Квас белый
  • 5 гр Хрен столовый
  • 5 гр Горчица дижонская
  • 1 шт Яйцо вареное
  • 20 гр Картофель отварной без кожи
  • 1 мл Сок лимона
  • 10 гр Редис
  • 20 гр Огурец
  • 2 гр укроп
  • 5 гр Зеленый лук
  • 20 гр Сметана
  • 1 гр Соль каменная

Как готовить :

  • Отварной картофель сбрызнуть лимоном, отставить.
  • В миске растереть желток яйца с хреном и горчицей до однородной массы. Влить 45 мл кваса, хорошенько размешать.
  • Огурцы и редис нарезать соломкой длиной 2-2,5 см и шириной 0,2 х 0,3 мл. Картофель нарезать кубиком 1 х 1 см. Выложить эти ингредиенты в центр глубокой тарелки.
  • Зеленый лук мелко порубить и отправить в тарелку.
  • Залить все смесью из пункта 2 и добавить оставшиеся 150 мл кваса.
  • Яичный белок нарезать кубиком 0,5 х 0,5 см и выложить сверху в тарелку. Посолить, перемешать. Посыпать мелкорубленным укропом.
  • Сметану подать отдельно в соуснике.