- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №64 от от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №64 от от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Рецепт белая окрошка Черетто море

Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской

Рецепт от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской

от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Суп
Cuisine: 3.Можно приготовить
Servings: 1

Ingredients

  • 1 шт Морской гребешок
  • 30 гр Огурец
  • 20 гр Креветки вареные
  • 75 мл Молоко
  • 75 мл Сливки 10%
  • 10 гр Редис
  • 15 гр Копченая треска
  • 15 гр Стебель сельдерея
  • 10 мл уксус
  • 1 гр Укроп для украшения
  • 5 мл Зеленое масло

Instructions

  • Стебель сельдерея нарезать брусочками и замариновать на 15 минут в уксусе
  • Огурцы нарезать соломкой, редис и морской гребешок — тонкими кружками.
  • В центр тарелки выложить морского гребешка, филе трески и очищенные отваренные креветки.
  • Украсить маринованным сельдереем, веточками укропа, взбрызнуть зеленым маслом,
  • Молоко и сливки смешать, газировать через кулинарный сифон и вылить в тарелку.