- Рецепты - 2. Первое - Летние супы - Рецепт «#Окрошки» №59 от Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана La Fabbrica
Летние супы

Рецепт «#Окрошки» №59 от Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана La Fabbrica

Холодный суп из зеленого горошка с камчатским крабом

Холодный суп из зеленого горошка с камчатским крабом

Ресторан La Fabbrica

Шеф-повар Мирко Дзаго

Холодный суп из зеленого горошка с камчатским крабом

Ресторан La Fabbrica
Шеф-повар Мирко Дзаго
Prep Time25 mins
Cook Time5 mins
Total Time30 mins
Course: Суп
Cuisine: 2.Просто
Servings: 1

Ingredients

  • 200 гр Зелёный горошек
  • 50 гр Картофель –
  • 50 гр Лук-порей -
  • 30 гр Оливковое масло
  • 150 гр Бульон овощной
  • 120 гр Мясо краба
  • 73 гр Мята
  • 70 гр Сливки

Instructions

  • Картофель и лук обжарить на оливковом масле, добавить бульон и горошек.
    Варить 15 минут.
    Добавить сливки и пробить суп блендером.
  • Добавить пучок мяты и оставить остывать в течение 3-х часов.
  • Вынуть мяту, разлить суп по тарелкам, украсить листиком мяты и свежим горошком.
  • В центр тарелки выложить 40 грамм краба на порцию.