Name: Холодный суп из зеленого горошка с камчатским крабом
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 гр Зелёный горошек; 50 гр Картофель –; 50 гр Лук-порей -; 30 гр Оливковое масло; 150 гр Бульон овощной; 120 гр Мясо краба; 73 гр Мята; 70 гр Сливки

Холодный суп из зеленого горошка с камчатским крабом

Ресторан La Fabbrica

Шеф-повар Мирко Дзаго

Print Recipe

Холодный суп из зеленого горошка с камчатским крабом

Ресторан La Fabbrica

Шеф-повар Мирко Дзаго

Prep Time25 mins

Cook Time5 mins

Total Time30 mins

Course: Суп

Cuisine: 2.Просто

Servings: 1

Ingredients

200 гр Зелёный горошек
50 гр Картофель –
50 гр Лук-порей -
30 гр Оливковое масло
150 гр Бульон овощной
120 гр Мясо краба
73 гр Мята
70 гр Сливки

Instructions

Картофель и лук обжарить на оливковом масле, добавить бульон и горошек.
Варить 15 минут.
Добавить сливки и пробить суп блендером.
Добавить пучок мяты и оставить остывать в течение 3-х часов.
Вынуть мяту, разлить суп по тарелкам, украсить листиком мяты и свежим горошком.
В центр тарелки выложить 40 грамм краба на порцию.