Японский томатный суп с гребешком
Японский томатный суп с гребешком
Ресторан «Тоторо»
Шеф-повар Джонатан Кертис
Шеф-повар Джонатан Кертис
Порций :4
Ингредиенты :
- 230 бакинские томаты
- 90 сыр Тофу
- 25 мисо паста
- 8 мирин
- 90 лед фрапе
- 1 соль
- 0.2 перец
- 30 помидор черри
- 1 кресс салат
- 2 кинза
- 2 оливковое масло
- 40 гребешок сырой
Как готовить :
- Бакинские томаты пробить в блендере до однородной массы.
- В томатный фреш добавить лед фраппе, сыр тофу, мисо пасту, мирин, соль, перец, пробить в блендере до однородной массы и протереть через мелкое сито.
- В тарелку налить суп, украсить гребешком, помидором черри, кинзой, оливковым маслом и кресс салатом.
