Home - Рецепты - 2. Первое - Морковный суп с черносливом
3. Морковный суп с черносливом_Игристый
2. Первое Постное

Морковный суп с черносливом

 Рецепт от шеф-повара ресторана «Игристый» Евгения Насырова

 

  • Морковь  — 300г
  • Лук репчатый  — 20г
  • Чеснок  — 1 зубчик
  • Имбирь  — 10г
  • Чернослив  — 50г
  • Кинза  — 1 ветка
  • Вода  — 800 мл
  • Оливковое масло  — 2 ст ложки

 

  1. Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать кружочками, лук крупными кубиками,
  2. чеснок и имбирь мелко порубить. Обжарить овощи на масле в кастрюле до получения золотистого цвета. Влить воду и довести до кипения, убавить жар и готовить до размягчения моркови.
  3. Погружным блендером пюрировать суп. Посолить.
  4. Чернослив нарезать кубиком, кинзу мелко порубить, смешать и украсить суп.
  5. Можно подавать дополнительно с ржаными сухарями (50г)