Рецепт от шеф-повара ресторана «Игристый» Евгения Насырова
- Морковь – 300г
- Лук репчатый – 20г
- Чеснок – 1 зубчик
- Имбирь – 10г
- Чернослив – 50г
- Кинза – 1 ветка
- Вода – 800 мл
- Оливковое масло – 2 ст ложки
- Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать кружочками, лук крупными кубиками,
- чеснок и имбирь мелко порубить. Обжарить овощи на масле в кастрюле до получения золотистого цвета. Влить воду и довести до кипения, убавить жар и готовить до размягчения моркови.
- Погружным блендером пюрировать суп. Посолить.
- Чернослив нарезать кубиком, кинзу мелко порубить, смешать и украсить суп.
- Можно подавать дополнительно с ржаными сухарями (50г)
