Home - Рецепты - 2. Первое - Осенний суп с копченостями
2. Первое

Осенний суп с копченостями

Osennij-tomatnyj-sup-s-kopchenostyami


Рецепт согревающего супа, как раз для такой погоды, от Игоря Цоя, шеф-повара ресторана Zames.

В оригинальном рецепте с суп добавляется Аджиномото, это такая японская приправа, усилитель вкуса. Добавлять ли вам ее в блюдо или нет — решайте сами, я не добавлял.

Совет от шеф-повара: Для приготовления супа лучше использовать несколько разных колбасок — они дадут более яркий вкус блюду.


Osennij-tomatnyj-sup-s-kopchenostyami
Распечатать

Суп томатный с копченостями

Блюдо:Суп
Сложность:3.Можно приготовить
Ресторан:Zames
Шеф-повар: Игорь Цой
Подготовка 20 minutes
Приготовление 30 minutes
Порций :5 Порций

Ингредиенты :

  • 1.8 л Бульон куриный
  • 200 гр Огурцы соленые
  • 200 гр Лук репчатый
  • 450 гр Свиные ребра копченые
  • 90 гр Томатная паста
  • 12 гр Соль
  • 10 гр Сахар песок
  • 34 гр Аджиномото (усилитель вкуса решайте сами добавлять или нет)
  • 23 гр Масло растительное
  • 1 гр Лавровый лист
  • 140 гр Колбаски Чешские
  • 140 гр Колбаски куриные

Как готовить :

  • Соленые огурцы,репчатый лук и Колбаски нарезать кубиком 0.5см.
  • Лук обжарить на растительном масле до полуготовности.
  • Ребра нарезать на отдельные кости и запечь в духовке..
  • Нарезанные колбасы запечь в духовке.
  • Томатную пасту спассеровать на растительном масле.
  • Соленые огурцы отварить до мягкости.
  • В куриный бульон добавить ребра,запеченные колбасы,лук и огурцы.(Варить до закипания).
  • Добавить томатную пасту,соль,сахар,аджиномото и лавровый лист.

 

Метки: