- Рецепты - 2. Первое - Постный Суп из нута с копчеными овощами
2. Первое Постное

Постный Суп из нута с копчеными овощами

Постный рецепт «Суп из нута с копчеными овощами» от Айдара Бакирова, шеф-повара ресторанного комплекса D.O.M.  в городе Сочи.

Суп из нута с копчеными овощами

Айдар Бакиров, шеф-повар ресторанного комплекста D.O.M. (Сочи)
Prep Time30 mins
Cook Time15 mins
Total Time45 mins
Course: Суп
Cuisine: 3.Можно приготовить
Servings: 1

Ingredients

  • 200 гр Основа для супа
  • 50 мл Молоко овсяное
  • 60 гр Копченые овощи

Основа для супа

  • 200 мл Вода
  • 150 гр Нут
  • 30 мл Оливковое масло
  • 10 мл Сок лимона
  • 5 мл Кунжутное масло
  • 5 гр Чеснок
  • 2 гр Соль
  • 2 гр Перец
  • 2 гр Сахар
  • 1 гр Хмели сунели

Запечённые копченые овощи:

  • 20 гр Цуккини
  • 20 гр Сельдерей
  • 20 гр Перец болгарский красный, зеленый, желтый
  • 20 мл Оливковое масло
  • по вкусу Соль перец
  • 5 гр укроп
  • 1 гр Петрушка
  • 1 гр Кресс-салат –

Instructions

Основа для супа:

  • Замачиваем нут в воде (на ночь), затем варим до готовности. Затем добавляем кунжутное и оливковое масло, сок лимона, специи, соль, сахар. Пробиваем в блендере до однородной консистенции.

Овощи

  • Моем, очищаем, нарезаем овощи, добавляем по вкусу соль и перец, немного поливаем оливковым маслом, коптим.

Приготовление:

  • В основу для супа добавляем овсяное молоко, прогреваем. Добавляем соль, перец, оливковое масло.

Сервировка

  • Выкладываем суп в глубокую тарелку, в центр кладем запечные копченые овощи, предварительно смешанные с рубленной зеленью. Украшаем несколькими горошинами нута.

Популярное на сайте

Информационный партнер

error: Content is protected !!