- Рецепты - 2. Первое - Солянка рыбная
2. Первое

Солянка рыбная

Солянка рыбная пошаговый рецепт от шеф повара ресторана

Солянка рыбная от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Солянка рыбная

Шеф-повар Владимир Сидоров Ресторан «Черетто море»
Блюдо Суп
Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить
Подготовка 20 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 40 minutes
Порций 4

Ингредиенты

  • 1 л Рыбный бульон
  • 200 гр Филе зубатки
  • 200 гр Филе форели с/с
  • 200 гр Филе лосося
  • 200 гр Филе окуня
  • 40 гр Каперсы –
  • 40 гр Таджаские оливки
  • 4 шт Лавровый лист
  • 60 гр Огурцы соленые
  • 60 гр Лук белый
  • 40 гр Масло оливковое
  • 4 ст. л. Томатная паста
  • 4 ст. л. Сметана
  • 8 гр укроп
  • 16 гр Лимонное желе

Как готовить

  1. Лук нарезать в произвольной форме и обжарить в сотейнике на оливковом масле.
  2. Обжаренный лук залить рыбным бульоном и добавить томатную пасту, мелко рубленные соленые огурцы, оливки, лавровый лист и каперсы.
  3. Довести до кипения, добавить филе зубатки, лосося и окуня, варить до готовности.
  4. Солянку перелить в тарелку, по центру разместить куски отварной рыбы и сверху – филе форели с/с.
  5. Украсить крупными каплями сметаны, свежим укропом и лимонным желе.
  6. Подавать с багетом с плавленым сыром и щучьей икрой.

Еще рецепты от Владимира Сидорова


Мы в соцсетях

5