- Рецепты - 2. Первое - Солянка рыбная
2. Первое

Солянка рыбная

Солянка рыбная пошаговый рецепт от шеф повара ресторана

Солянка рыбная от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Солянка рыбная

Шеф-повар Владимир Сидоров Ресторан «Черетто море»
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Course: Суп
Cuisine: 3.Можно приготовить
Servings: 4

Ingredients

  • 1 л Рыбный бульон
  • 200 гр Филе зубатки
  • 200 гр Филе форели с/с
  • 200 гр Филе лосося
  • 200 гр Филе окуня
  • 40 гр Каперсы –
  • 40 гр Таджаские оливки
  • 4 шт Лавровый лист
  • 60 гр Огурцы соленые
  • 60 гр Лук белый
  • 40 гр Масло оливковое
  • 4 ст. л. Томатная паста
  • 4 ст. л. Сметана
  • 8 гр укроп
  • 16 гр Лимонное желе

Instructions

  • Лук нарезать в произвольной форме и обжарить в сотейнике на оливковом масле.
  • Обжаренный лук залить рыбным бульоном и добавить томатную пасту, мелко рубленные соленые огурцы, оливки, лавровый лист и каперсы.
  • Довести до кипения, добавить филе зубатки, лосося и окуня, варить до готовности.
  • Солянку перелить в тарелку, по центру разместить куски отварной рыбы и сверху – филе форели с/с.
  • Украсить крупными каплями сметаны, свежим укропом и лимонным желе.
  • Подавать с багетом с плавленым сыром и щучьей икрой.

Еще рецепты от Владимира Сидорова

Популярное на сайте

Информационный партнер