- Рецепты - 2. Первое - Суп гороховый с копченостями
2. Первое

Суп гороховый с копченостями

Gorohovii soup_True cost фото

Классика кулинарии — Гороховый суп с копченостями, но, в прошлом бренд-шеф сети ресторанов True Cost bar&grill Артем Миненков, подавал его в необычном виде: густая часть отдельно, бульон отдельно.

Суп гороховый с копченостями

Шеф-повар Артем Миненков
Ресторан True Cost bar&grill
Prep Time1 hr
Cook Time20 mins
Total Time1 hr 20 mins
Course: Суп
Cuisine: 3.Можно приготовить

Ingredients

  • 250 гр Горох
  • 125 гр Лук репчатый
  • 100 гр Бекон
  • 10 гр Масло растительное
  • 5 гр Соль
  • 2 гр Перец
  • 2 гр Тимьян
  • 50 гр Морковь очищенная
  • 15 гр Зеленый горошек свежемороженый
  • 5 гр Колбаса Чоризо
  • 20 гр Мини-картофель отварной
  • 10 гр Морковь вареная

Instructions

  • Горох промыть в холодной проточной воде и замочить на 4-5 часов.
  • Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до полуготовности и добавить кусочки бекона и еще немного обжарить. После чего добавить тимьян и горох. Еще немного протомить и залить водой. При закипании постоянно снимать пену и помешивать. После чего уменьшить нагрев и варить до полной готовности гороха.
  • Довести до вкуса и пробить блендером до однородной консистенции и протереть через сито.
  • Добавить картофель и морковь, довести до кипения и снять с плиты.
  • На тарелку выложить тонко нарезанный бекон, колбасу Чоризо, посыпать бланшированным горошком, отварной морковкой кубиком, мини картофелем.

Выбор редактора

Популярное на сайте

Информационный партнер

error: Content is protected !!