Рецепт постного супа от Марка Стаценко
Если все операции по приготовлению разложить на отдельные этапы, то вы сможете быстро и без хлопот приготовить этот суп.
Суп из чечевицы
Ингредиенты :
Овощной бульон
- 2 л Вода питьевая
- 200 гр Лук репчатый
- 200 гр Морковь
- 100 гр Сельдерей
- 4 гр Соль
Суп-пюре из чечевицы – база:
- 150 гр Чечевица черная/зеленая/красная
- 110 гр Лук красный
- 12 гр Чеснок
- 30 гр Масло растительное
- 3 гр Розмарин
- 2 гр Перец чили
- 12 гр Корень имбиря
- 2 л Бульон грибной
- 40 гр Сельдерей
- 90 гр Помидоры
Подача:
- мл Суп пюре – база:
- гр Бульон овощной
- гр Горох нут
- гр Горошек стручки
- гр Перец болгарский
Как готовить :
Овощной бульон
- Воду кипятим, добавляем все ингредиенты, перемешиваем и томим полчаса до готовности на медленном огне.
Способ приготовления - база:
- Обжарить на растительном масле лук, чеснок, розмарин, перец чили, корень имбиря, сельдерей, томаты до готовности овощей.
- Затем добавить овощной бульон и чечевицу. И измельчить всё в блендере.
Способ приготовления гороха нута:
- проварить нут и протереть через сито. Он получится пушистым порошком.
Способ приготовления перца болгарского запеченного:
- Очищенный перец, 2 кг. посыпаем специями(соль – 10 гр., перец черный горошек молотый – 2 гр.), поливаем растительным маслом(50 гр.) и запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности.
- В готовый суп добавляем овощной бульон и подаем с печеным перцем, стручками гороха и измельченным отварным горохом.
