- Рецепты - Пироги - Мини-пирог со шпинатом и сыром. Осетинский пирог
Пироги

Мини-пирог со шпинатом и сыром. Осетинский пирог

Борщевка гастрономическая крафтовая водка брянскспиртпром с осетинскими пирогами рецепт

Мы привыкли, что осетинские пироги выпекают больших размеров. Что до меня, то одному, и даже на двоих, осилить такой пирог я просто не в силах. Шеф-повар гастроцентра «Зарядье» Павел Петухов готовит мини осетинские пироги.

Как раз на одного голодного или двух нормальных людей.

Мини-пирог со шпинатом и сыром

Гастрономический центр Зарядье
Шеф-повар Павел Петухов
Prep Time30 mins
Cook Time15 mins
Total Time45 mins
Course: Выпечка
Cuisine: Осетинская, Русская

Ingredients

Ингредиенты для теста:

  • 1 кг - Мука
  • 500 гр - Молоко 3.2%
  • 50 гр - Маргарин
  • 4 гр - Дрожжи сухие
  • 300 гр - Вода
  • 20 гр - Соль
  • 80 гр - Сахар
  • 100 гр - Масло растительное

Ингредиенты для начинки:

  • 400 гр - Шпинат
  • 100 гр - Кинза
  • 100 гр - Лук зеленый
  • 900 гр - Начинка сырная

Ингредиенты для сырной начинки:

  • 1 кг - Сыр Сулугуни
  • 400 гр - Сыр Моцарелла
  • 500 гр - Сыр Адыгейский
  • 4 шт - Яйцо куриное
  • 50 гр - Масло сливочное

Ингредиенты для льезона:

  • 6 шт Яйцо куриное
  • 105 гр - Сметана 20%
  • 200 гр - Сыр Адыгейский

Instructions

Способ приготовления теста:

  • Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду.
  • Тщательно перемешать до однородной массы.
  • Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа.

Способ приготовления льезона:

  • Взболтать яйца со сметаной.
    Затем добавить сыр и перемешать до однородной массы.

Способ приготовления:

  • Дрожжевое тесто раскатать в тонкий блин.
  • В центр положить начинку из шпината и сыра. Собрать тесто по краям и скрепить в центре.
  • Затем раскатать в лепешку толщиной в 1 сантиметр.
  • Сделать небольшое отверстие в середине лепешки и смазать поверхность льезоном.
  • Затем выпекать в печи при температуре 300’c в течение 7 минут.

 

Выбор редактора

Популярное на сайте

Информационный партнер